मोलितेर्नो-2.5 किग्रा

मोलितेर्नो एक पनीर है जो सार्डिनिया में भेड़ के दूध से बनाया जाता है। पेकोरिनो मोलितेर्नो एक परिपक्व पनीर है जो शुद्ध रूप में या कद्दूकस करके खाया जाता है। मोलितेर्नो का स्वाद नमकीन और तीखा होता है, इसमें हल्की आँखें होती हैं। मोलितेर्नो को चयनित भेड़ के दूध से बनाया जाता है, पनीर को बेचने से पहले कई महीनों तक परिपक्व होना चाहिए। सार्डिनियन मोलितेर्नो पनीर विभिन्न आकारों में उपलब्ध है। संयोजन: मोलितेर्नो एक पनीर है जो शुद्ध रूप में खाया जाता है, या पहले व्यंजनों पर कद्दूकस किया जाता है। हम इसे एक संरचित रेड वाइन के साथ संयोजित करने की सलाह देते हैं। संरक्षण: इसे फ्रिज में रखें, कटे हुए हिस्से को कपड़े से ढक दें। प्रसंस्करण: कच्चे भेड़ के दूध को गर्म किया जाता है और बछड़े के रेनेट को जोड़ा जाता है। दही को तोड़ा जाता है, आमतौर पर लकड़ी की छड़ी का उपयोग किया जाता है। पेस्ट को विशिष्ट टोकरी में रखा जाता है जहाँ यह विशिष्ट आकार लेता है, मट्ठा निकालने के लिए हल्का दबाव डाला जाता है। पनीर का नमकीन सूखा होता है। परिपक्वता: 22 अन्य: 100 ग्राम के लिए पोषण मूल्य 428 कैलोरी 7% 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 70% 36 ग्राम वसा 23% 27 ग्राम प्रोटीन