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विवरण
मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनो पेस्चेना कोल डॉर्चिया एक मीठी वाइन है जो इटली के टस्कनी क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह वाइन मोंटालचिनो क्षेत्र में उत्पादित होती है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली वाइन के लिए प्रसिद्ध है, इसके मृदु जलवायु, मिट्टी के चिकनी और चूना पत्थर के गुणों और आदर्श भौगोलिक स्थिति के कारण। इस वाइन का अंगूर का बाग लगभग 2 हेक्टेयर में फैला हुआ है, जो समुद्र तल से 280 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है। मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनो पेस्चेना कोल डॉर्चिया के उत्पादन के लिए उपयोग किए गए अंगूर 100% मोस्काटो बियान्को हैं, जो एक सुगंधित अंगूर की किस्म है जो वाइन को फूलों और फलों की सुगंध प्रदान करती है। इस वाइन के उत्पादन की प्रक्रिया हाथ से अंगूर की कटाई के साथ शुरू होती है, जो सितंबर के अंत में होती है। अंगूर को फिर धीरे-धीरे दबाया जाता है और प्राप्त रस को छोटे स्टेनलेस स्टील कंटेनरों में नियंत्रित तापमान पर किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन को तब रोका जाता है जब वाइन चीनी और अल्कोहल के बीच सही संतुलन तक पहुँच जाती है। किण्वन के बाद, वाइन को बाजार में लाने से पहले कम से कम 4 महीने तक बोतल में परिपक्व किया जाता है। यह परिपक्वता अवधि वाइन को अपनी सुगंध को और विकसित करने और मिठास और अम्लता के बीच एक आदर्श संतुलन प्राप्त करने की अनुमति देती है। मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनो पेस्चेना कोल डॉर्चिया एक मीठी और सुगंधित वाइन है, जिसमें सफेद फूलों, शहद और विदेशी फलों की सुगंध होती है। इसकी मिठास एक अच्छी अम्लता द्वारा संतुलित होती है, जो इसे ताजगी और स्वादिष्ट बनाती है। यह वाइन फलों पर आधारित मिठाइयों या नीले पनीर के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। संयोजन: मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनो पेस्चेना कोल डॉर्चिया एक मीठी वाइन है, इसलिए यह मिठाइयों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक विकल्प हो सकता है फलों पर आधारित मिठाई, जैसे कि आड़ू या खुबानी की टार्ट, जो वाइन की मिठास को बिना दबाए उजागर करती है। एक अन्य विकल्प हो सकता है चॉकलेट मिठाई, जैसे कि फोंडेंट केक या सुफले, जो वाइन की मिठास के साथ विपरीत होती है और स्वादों का संतुलन बनाती है। इस वाइन को नीले पनीर के साथ भी परोसा जा सकता है, जैसे कि गोरगोंज़ोला या रोकेफोर्ट। वाइन की मिठास पनीर के तीव्र और नमकीन स्वाद के साथ विपरीत होती है, जो एक दिलचस्प और स्वादिष्ट संयोजन बनाती है। अंत में, मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनो पेस्चेना कोल डॉर्चिया को फोई ग्रास के साथ परोसा जा सकता है। वाइन की मिठास फोई ग्रास के समृद्ध और चिकने स्वाद के साथ विपरीत होती है, जो एक शानदार और स्वादिष्ट संयोजन बनाती है। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% नामकरण: मॉस्काटेलो दी मोंटालचिनोम DOC