पियावे डीओपी मेज़ानो-6 किग्रा

पियावे डीओपी मेज़ानो एक वेनेतो का पनीर है जो उस नदी के नाम पर रखा गया है जो पियावे घाटी से गुजरती है। पियावे डीओपी मेज़ानो गाय के दूध से बनाया जाता है, उपयोग किया गया दूध विशेष रूप से बेल्लुनो क्षेत्र से आता है। पनीर सफेद हाथीदांत रंग की पेस्ट के साथ प्रस्तुत होता है, और इसकी विशिष्ट कठोर क्रस्ट होती है, जो ब्रांड से ढकी होती है। पियावे डीओपी मेज़ानो की परिपक्वता 61 से 180 दिनों तक होती है। यह शुद्धता में खाया जाने वाला उत्कृष्ट पनीर है, उच्च पोषण मूल्य वाला और आसानी से पचने योग्य। पियावे डीओपी मेज़ानो एक कठोर पनीर है जिसमें कोई छेद नहीं होता; इसका स्वाद दृढ़ और सुखद होता है; इसकी सुगंध दूध और दही की याद दिलाती है; यह स्वाद में उच्च घुलनशीलता वाला पनीर है। पास्चुरीकृत गाय का दूध परिपक्वता 61-180 दिन चिकनी, नियमित, पतली क्रस्ट हल्का पीला पेस्ट कोई छेद नहीं पूर्ण और दृढ़ स्वाद बेलनाकार आकार, सीधा किनारा, "पियावे" ब्रांड किनारे पर अंकित व्यास 29/33 सेमी, ऊँचाई 8 सेमी टालेज्जियो डीओपी नामकरण का दावा करता है। एमआईपीएएएफ द्वारा अधिकृत नियंत्रण संगठन द्वारा प्रमाणित संयोजन: पियावे मेज़ानो शुद्धता में खाया जाने वाला उत्कृष्ट पनीर है या रिसोट्टो में मंथन के लिए उपयोग किया जाता है। अनुशंसित संयोजन रिपासो डेला वालपोलिचेला डीओसी संरक्षण: फ्रिज में रखें, कटे हुए हिस्से को कपड़े से ढकें। प्रक्रिया: गायों की शाम की दूध दुहाई से प्राप्त दूध को स्किम किया जाता है और अगले सुबह के दूध में बछड़े के रेनेट के साथ मिलाया जाता है। दही को लगभग 45 °C के तापमान पर तोड़ा जाता है। पेस्ट को व्यक्तिगत रूप से फासेर में रखा जाता है; इसके बाद एक नरम दबाव, ब्रांडिंग और परिपक्वता होती है। परिपक्वता: 23