पिगाटो डोमे विस अमोरिस रिविएरा लिगुरा दी पोनेन्टे डॉक

पिगाटो डोमे विस अमोरिस एक वाइन है जो विस अमोरिस वाइनरी द्वारा लिगुरिया क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध स्थानीय अंगूर की किस्म से बनाई जाती है: पिगाटो। इस किस्म का नाम 'इम्पेचियाटो' शब्द से लिया गया है, जो उन छोटे धब्बों को संदर्भित करता है जो पिगाटो के गुच्छों पर देखे जाते हैं जो तोड़ने के लिए तैयार होते हैं (संभवतः सूर्य की किरणों के खिलाफ एक प्रकार की रक्षा)। विस अमोरिस वाइनरी के अंगूर के बाग इम्पेरिया नगर में स्थित हैं, एक अंगूर का बाग जो समुद्र से 3 किमी की दूरी पर छतों में व्यवस्थित है, इस कठिन लेकिन बहुत उदार क्षेत्र में यह अद्भुत अंगूर उगता है। पिगाटो अंगूर को हाथ से तोड़ा जाता है और दबाने के लिए वाइनरी में लाया जाता है, रस को लगभग 15°C पर 10 दिनों के लिए स्टील में किण्वित किया जाता है, जिसके बाद पिगाटो डोमे विस अमोरिस वाइन को बोतलबंदी तक महीन तलछट पर परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जोड़ी: पिगाटो डोमे विस अमोरिस को पारंपरिक लिगुरियन व्यंजनों, नमक में मछली, ताजे और कम पके हुए चीज़ों के साथ परोसा जा सकता है। भंडारण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल सामग्री: 12.5%। वर्ष: 2024। नामकरण: रिविएरा लिगुरा दी पोनेन्टे DOC पिगाटो। परिपक्वता: स्टील में।