प्रोशुट्टो दी पार्मा DOP 24 महीने ज़ुआरीना बिना हड्डी 7.5Kg

प्रोशुट्टो दी पार्मा 24 महीने ज़ुआरीना बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली ताज़ी जांघों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है। नमक एकमात्र सामग्री है जो उच्च गुणवत्ता वाले मांस में जोड़ी जाती है। प्रोशुट्टो दी पार्मा 24 महीने ज़ुआरीना लैंगहिरानो में उत्पन्न होता है, जहाँ कंपनी की विशेषज्ञता टीम चयनित मांस को इस शानदार उत्पाद में बदलती है। विशेषज्ञ कसाई प्रोशुट्टो को बिना हड्डी के बनाते हैं, इसे प्रामाणिक रस्सियों से बांधते हैं, बिना धातु की क्लिप का उपयोग किए। प्रोशुट्टो दी पार्मा 24 महीने ज़ुआरीना लैंगहिरानो की भूमिगत तहखानों में परिपक्व होता है, जो परिपक्वता के लिए आदर्श नमी और तापमान की स्थिति प्रस्तुत करते हैं। संयोजन: प्रोशुट्टो दी पार्मा 24 महीने ज़ुआरीना बिना हड्डी के शुद्धता में उत्कृष्ट है, पतले स्लाइस में काटा जाता है और ग्रिसिनी और रोटी के साथ परोसा जाता है। यह अंजीर, खरबूजा, कीवी या अनानास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मध्यम परिपक्वता वाले चीज़ के साथ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में। हम फ्रिउली के पूर्वी पहाड़ियों के कैबर्नेट सॉविनन या एक मध्यम शरीर वाले सफेद जैसे मालवासिया इस्त्रिआना या फ्रिउली के टोके के साथ संयोजन की सलाह देते हैं। संरक्षण: सूखी और ठंडी जगह में, कट पर एक कपड़ा लगाएं। प्रसंस्करण: ताज़ी जांघों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है और पहले 6 (छह) दिनों की अवधि के लिए सामान्य नमक में फ्रिज में रखा जाता है, फिर मांसपेशियों के हिस्से में स्वचालित मालिशकर्ता के साथ हिलाया जाता है ताकि नमक की पैठ को बढ़ावा दिया जा सके, फिर दूसरी बार नमकीन किया जाता है और 20 (बीस) दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इसके बाद शेष नमक को हटा दिया जाता है और लगभग 60 (साठ) दिनों के लिए आराम कक्ष में रखा जाता है और फिर स्वचालित स्प्रे वॉशर के साथ धोया जाता है और यह इस बिंदु पर है कि प्राकृतिक तापमान पर विशेष रूप से सुसज्जित कक्षों में न्यूनतम 12 (बारह) महीनों की परिपक्वता शुरू होती है। भेजे जाने से पहले, ग्राहक की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार चयनित, बिना हड्डी के, चाकू से साफ किया जाता है और तुरंत वैक्यूम पैक किया जाता है। परिपक्वता: 22