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विवरण
प्रोशुट्टो सैन डैनिएले DOP फ्रामोन 1.6Kg का उत्पादन इटली के उत्तर-पूर्व क्षेत्र, फ्रिउली वेनेज़िया जूलिया के सैन डैनिएले नामक गांव में किया जाता है। प्रोशुट्टो सैन डैनिएले फ्रामोन 1.5Kg अपनी विशेष गिटार के आकार, सूअर के पैर की उपस्थिति और संघ के छाप के कारण पहचाना जाता है, लेकिन 1.5Kg के पैकेज के कारण इस मामले में पैर को हटा दिया जाता है। इस स्वादिष्ट प्रोशुट्टो के घटक केवल इतालवी सूअर की जांघें और नमक हैं; प्रोशुट्टो के उत्पादन के लिए किसी भी प्रकार के संरक्षक और योजक का उपयोग नहीं किया जाता है। सैन डैनिएले को 1970 से DOP उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। कानून के अनुसार प्रोशुट्टो का प्रसंस्करण सैन डैनिएले नगर के भीतर ही होना चाहिए। हस्तकला की कला पीढ़ी दर पीढ़ी सदियों से चली आ रही है, हर छोटे से छोटे विवरण का ध्यान रखा जाता है। सैन डैनिएले और अन्य प्रोशुट्टो के बीच का अंतर मुख्य रूप से सैन डैनिएले डेल फ्रिउली में मौजूद सूक्ष्म जलवायु के कारण है, जहाँ कार्निक आल्प्स से आने वाली हवाएँ एड्रियाटिक सागर से आने वाली ठंडी हवाओं के साथ मिलती हैं, जिससे इस कच्चे प्रोशुट्टो के उत्पादन के लिए जलवायु अत्यधिक उपयुक्त हो जाता है।