प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी-800/900 ग्राम

प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी एक अर्ध-कठोर, स्ट्रेच्ड चीज़ है, जो सोरेंटाइन प्रायद्वीप - मोंटी लाटारी क्षेत्र का विशिष्ट है, और इसे केवल कच्चे दूध से बनाया जाता है। "प्रोवोलोन डेल मोनाको" नाम की उत्पत्ति दिलचस्प है, क्योंकि प्रायद्वीप से आने वाले प्रोवोलोन के भार के साथ कारीगर अक्सर भिक्षुओं के वस्त्र जैसे एक चोगा पहनते थे। इस परंपरा ने चीज़ और उसके निर्माताओं को "मोनाको" के रूप में नामित किया। यह चीज़ एक हस्तशिल्प प्रक्रिया का परिणाम है जो क्षेत्र की सदियों पुरानी परंपराओं को दर्शाता है। दूध का कुछ हिस्सा एगेरोलेस नस्ल से आता है, जिसे FAO द्वारा विलुप्ति के खतरे में माना गया है। एगेरोलेस गाय, जो नेपल्स प्रांत की मूल निवासी है, मोंटी लाटारी के अद्वितीय वातावरण के कारण उच्च गुणवत्ता वाला दूध देती है। मोंटी लाटारी - सोरेंटाइन प्रायद्वीप में पशुपालन 260 ईसा पूर्व से है, जब पिकेंटिनी ने दूध देने वाली गायों का पालन शुरू किया। एगेरोलेस, स्थानीय नस्ल, क्षेत्र की डेयरी परंपरा में महत्वपूर्ण रही है। पिछले दशकों में, क्षेत्रीय गुणवत्ता वाले उत्पादों के प्रति रुचि ने स्थानीय नस्लों के पुनर्मूल्यांकन को प्रेरित किया, जिससे डीओपी की मान्यता में योगदान मिला। प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी की कई विशेषताएँ हैं जो इसकी अनूठी पहचान में योगदान देती हैं। इस चीज़ की स्ट्रेच्ड पेस्ट इसे एक लोचदार और कॉम्पैक्ट बनावट देती है, जबकि पतली क्रस्ट और पेस्ट का रंग इसकी प्रामाणिकता को दर्शाता है। स्वाद की विविधता, जो मीठे से तीखे तक होती है, प्रोवोलोन डेल मोनाको को रसोई में कई उपयोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी कुछ विशेष क्षेत्रों में बनाया जाता है, मुख्य रूप से सालेर्नो प्रांत में। यह क्षेत्र उच्च गुणवत्ता वाले चीज़ उत्पादन के लिए आदर्श वातावरण प्रदान करता है, जलवायु परिस्थितियों और प्राकृतिक चरागाहों की प्रचुरता के कारण। इस क्षेत्र में चीज़ उत्पादन की सदियों पुरानी परंपरा ने प्रोवोलोन डेल मोनाको की उत्कृष्टता के रूप में प्रतिष्ठा को मजबूत किया है। प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी रसोई में अत्यधिक बहुमुखी चीज़ है। इसे अकेले टेबल चीज़ के रूप में, ताजे ब्रेड या सूखे फल के साथ खाया जा सकता है, या इसे व्यंजनों और रेसिपी को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसकी पिघलने की क्षमता इसे पिज्जा, सैंडविच, लसग्ना और अन्य ग्रेटिन व्यंजनों के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, कसा हुआ, यह सलाद, पास्ता या सूप के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हो सकता है। इसके स्वाद की विविधता जो उम्र के साथ विकसित होती है, इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है जो अधिक नाजुक चीज़ पसंद करते हैं और उन लोगों के लिए जो अधिक तीखे और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। संयोजन: प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी एक समृद्ध और बहुमुखी चीज़ है जो विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों के लिए उपयुक्त है। यहाँ इसकी विशेषताओं का सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए कुछ विचार दिए गए हैं: शहद के साथ संयोजन: प्रोवोलोन डेल मोनाको को स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस के साथ एक गुणवत्ता वाले शहद का चम्मच परोसें। शहद के मीठे स्वाद और चीज़ की सुगंधित जटिलता का संयोजन एक संतुलित और स्वादिष्ट अनुभव बनाता है। टमाटर और तुलसी के साथ ब्रुशेटा: टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस, ताजे टमाटर के टुकड़े, तुलसी और प्रोवोलोन डेल मोनाको के पतले स्लाइस के साथ ब्रुशेटा तैयार करें। टमाटर और तुलसी की ताजगी और चीज़ की क्रीमीनेस का संयोजन एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाता है। अखरोट और नाशपाती के साथ सलाद: मिश्रित सलाद में प्रोवोलोन डेल मोनाको के स्लाइस, टोस्टेड अखरोट और ताजे नाशपाती के स्लाइस जोड़ें। नाशपाती की मिठास, अखरोट की कुरकुरापन और चीज़ की क्रीमीनेस का संयोजन स्वादिष्ट है। पके हुए हैम के साथ सैंडविच: प्रोवोलोन डेल मोनाको के स्लाइस, उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए हैम, टमाटर और लेट्यूस के साथ सैंडविच तैयार करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक मसालेदार सॉस भी जोड़ सकते हैं। प्रोवोलोन डेल मोनाको पिज्जा: अपनी पिज्जा के टॉपिंग के रूप में कसा हुआ प्रोवोलोन डेल मोनाको का उपयोग करें। इसकी पिघलने की क्षमता इस पिज्जा को विशेष रूप से क्रीमी और स्वादिष्ट बनाती है। आप स्वाद को बदलने के लिए मशरूम, हैम या जैतून जैसे सामग्री भी जोड़ सकते हैं। प्रोवोलोन डेल मोनाको रिसोट्टो: मंटेकिंग चरण के दौरान क्रीमी रिसोट्टो में प्रोवोलोन डेल मोनाको के स्लाइस जोड़ें। यह पकवान को असाधारण समृद्धि और क्रीमीनेस प्रदान करेगा। सूखे फल के साथ टेबल चीज़: प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी को टेबल चीज़ के रूप में परोसें, इसे अखरोट, बादाम या सूखे अंजीर जैसे सूखे फलों के चयन के साथ परोसें। यह संयोजन स्वाद और बनावट की विविधता प्रदान करता है। संरक्षण: फ्रिज में रखें उत्पादन: प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी का उत्पादन सख्त नियमों और पारंपरिक प्रक्रियाओं का पालन करता है। उपयोग किया गया दूध एगेरोलेस गायों से आता है (न्यूनतम 20% अनुशासन से) जो स्थानीय चारे से पोषित होती हैं। प्रक्रिया दूध के जमने से शुरू होती है, इसके बाद कटाई, पकाई और स्ट्रेचिंग होती है। आकार देने के बाद, चीज़ को सही स्तर की नमकीनता देने के लिए नमक के पानी में डुबोया जाता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया विशेष तहखानों में होती है, जहाँ चीज़ अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध विकसित कर सकता है। अन्य: प्रोवोलोन डेल मोनाको डीओपी के 100 ग्राम के लिए पोषण मूल्य कैलोरी 485 किलो कैलोरी / 2.013 किलो जूल वसा 37 ग्राम जिसमें संतृप्त 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4.9 ग्राम जिसमें शर्करा 1.5 ग्राम प्रोटीन 33 ग्राम नमक 1.7 ग्राम