सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली

सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली एक लाल वाइन है जो इटली के उम्ब्रिया क्षेत्र में, विशेष रूप से मोंटेफाल्को के क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह क्षेत्र अपने उच्च गुणवत्ता वाले वाइन उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, इसके समशीतोष्ण जलवायु, मिट्टी के चिकनी और चूना पत्थर के कारण और अनुकूल भौगोलिक स्थिति के कारण। सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली विशेष रूप से सग्रांटिनो अंगूर से बनाई जाती है, जो उम्ब्रिया की एक स्थानीय अंगूर की किस्म है। यह अंगूर अपनी सहनशीलता और विभिन्न प्रकार की मिट्टी के अनुकूलन क्षमता के लिए जाना जाता है। अंगूर को हाथ से चुना जाता है, आमतौर पर सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत के बीच, जब वे सही परिपक्वता स्तर पर पहुँच जाते हैं। सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली के उत्पादन की प्रक्रिया स्टेनलेस स्टील में नियंत्रित तापमान पर अंगूर के किण्वन के साथ शुरू होती है। यह चरण लगभग एक महीने तक चलता है और अंगूर में मौजूद पॉलीफेनोल्स को अधिकतम निकालने की अनुमति देता है, जो वाइन को इसका विशिष्ट गहरा लाल रंग और मजबूत टैनिन प्रदान करते हैं। किण्वन के बाद, वाइन को ओक बैरल में स्थानांतरित किया जाता है जहाँ परिपक्वता होती है। यह चरण कम से कम 24 महीने तक चलता है और वाइन को अपने जटिल सुगंध और स्वाद विकसित करने की अनुमति देता है। परिपक्वता के दौरान, वाइन को नियमित रूप से चखा जाता है ताकि इसके विकास की निगरानी की जा सके और इसे बोतलबंद करने के लिए सही समय का निर्णय लिया जा सके। एक बार बोतलबंद होने के बाद, सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली को बाजार में लाने से पहले कम से कम 6 महीने तक बोतल में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह परिपक्वता अवधि वाइन को अपने टैनिन को संतुलित करने और अपने सुगंध को और विकसित करने की अनुमति देती है। सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली एक महान संरचना और दीर्घायु वाली वाइन है, जिसमें पके लाल फलों, मसालों और चमड़े के नोट्स की सुगंध होती है। यह तालु पर पूर्ण, गर्म और स्थायी है, जिसमें मजबूत और अच्छी तरह से एकीकृत टैनिन होते हैं। यह लाल मांस के व्यंजन, जंगली जानवरों और पके हुए चीज़ों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। संयोजन: सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली एक मजबूत और संरचित लाल वाइन है, जिसमें अच्छी अम्लता और शक्तिशाली टैनिन होते हैं। ये विशेषताएँ इसे लाल मांस के व्यंजनों के साथ संयोजन के लिए आदर्श बनाती हैं, जैसे कि एक अच्छा ग्रिल्ड बीफ फिले या रेड वाइन में ब्रेज़्ड। इसकी संरचना और तीव्रता इसे जंगली जानवरों के व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त बनाती है, जैसे कि स्टू में जंगली सूअर या रोस्टेड हिरण। जहाँ तक चीज़ों का सवाल है, सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG एंटोनेल्ली पके हुए और तीव्र स्वाद वाले चीज़ों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसे कि पका हुआ पेकोरिनो या मसालेदार गॉर्गोनज़ोला। अंत में, जहाँ तक पहले व्यंजनों का सवाल है, एक अच्छा संयोजन मांस के रैगू के साथ पास्ता का एक व्यंजन हो सकता है, जैसे कि क्लासिक जंगली सूअर के रैगू के साथ टैगलीटेल, या पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो, जो अपनी मलाई और मिट्टी के स्वाद के साथ वाइन की तीव्रता और संरचना को अच्छी तरह से संतुलित करता है। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 14.5% वर्ष: 2019 नाम: सग्रांटिनो दी मोंटेफाल्को DOCG