वैलपोलिचेला रिपासो कोर्टे जियारा ला ग्रलेटा अलेग्रीनी

वैलपोलिचेला रिपासो कोर्टे जियारा अलेग्रीनी एक लाल वाइन है जो इटली के वेनेटो क्षेत्र के वेरोना प्रांत में स्थित वैलपोलिचेला क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह क्षेत्र अपने उच्च गुणवत्ता वाले लाल वाइन के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, जो इसके समशीतोष्ण जलवायु और पहाड़ियों की उपस्थिति के कारण है, जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श भूमि प्रदान करती हैं। वैलपोलिचेला रिपासो कोर्टे जियारा अलेग्रीनी के लिए अंगूर के बाग इसी पहाड़ी क्षेत्र में स्थित हैं, जो चूना पत्थर और मिट्टी की भूमि से युक्त हैं, जो वाइन को इसकी विशिष्ट विशेषताएं प्रदान करते हैं। इस वाइन के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर मुख्य रूप से कोर्विना, कोर्विनोन और रोंडिनेला हैं, जो वैलपोलिचेला के स्वदेशी किस्में हैं, जो वाइन को जटिलता और संरचना प्रदान करते हैं। वैलपोलिचेला रिपासो के उत्पादन की प्रक्रिया में एक विशेष तकनीक शामिल होती है जिसे "रिपासो" कहा जाता है, जिसमें वाइन को अमारोन के अंगूर के छिलकों के ऊपर से गुजारा जाता है, जो इस क्षेत्र की एक और प्रतिष्ठित वाइन है। यह वाइन को सुगंधों की अधिक सांद्रता और एक जटिल संरचना प्रदान करता है। रिपासो के बाद, वाइन को कम से कम 12 महीनों के लिए लकड़ी के बैरल में परिपक्व किया जाता है, जिसके दौरान यह अतिरिक्त सुगंधित रंगतें प्राप्त करता है और संरचना और कोमलता के मामले में स्थिर होता है। परिणामस्वरूप, वैलपोलिचेला रिपासो कोर्टे जियारा अलेग्रीनी एक महान व्यक्तित्व वाली वाइन है, जो पके लाल फलों, मसालों और एक सुरुचिपूर्ण सुगंधित जटिलता के नोट्स से युक्त होती है। मुँह में यह घेरने वाली होती है, जिसमें कोमल टैनिन और एक सुखद स्थायित्व होता है। यह एक बहुमुखी वाइन है जो मांसाहारी व्यंजनों से लेकर शिकार के मांस तक, और पके हुए चीज़ों तक की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ जोड़ी जा सकती है। संयोजन: वैलपोलिचेला रिपासो कोर्टे जियारा अलेग्रीनी एक पूर्ण और संरचित लाल वाइन है, जिसमें अच्छी अम्लता और कोमल टैनिन होते हैं। ये विशेषताएं इसे गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों के मामले में बहुत बहुमुखी बनाती हैं। एक पहला संयोजन जो मैं सुझाता हूँ वह है लाल मांस के व्यंजन, जैसे कि एक अच्छा ग्रिल्ड बीफ फिले या लाल वाइन में ब्रेज़्ड। वाइन की संरचना मांस की बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जबकि अम्लता वसा को संतुलित करने में मदद करती है। एक और दिलचस्प संयोजन पके हुए चीज़ों के साथ है, जैसे कि परमेज़ान रेजियानो या पेकोरिनो टोसकानो। इन चीज़ों का तीव्र और नमकीन स्वाद वाइन की मिठास और कोमलता से संतुलित होता है। अंत में, वैलपोलिचेला रिपासो को मशरूम आधारित व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि पोर्चिनी रिसोट्टो या मशरूम और सॉसेज के साथ पास्ता। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद वाइन के लाल फलों और मसालों के नोट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। हमेशा याद रखें कि भोजन-वाइन संयोजन बहुत व्यक्तिगत होते हैं और व्यक्तिगत पसंदों पर भी निर्भर करते हैं। इसलिए, प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने में संकोच न करें जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2022 नामकरण: वैलपोलिचेला रिपासो DOC