Valpolicella Valpantena Bertani

वालपोलिचेला वालपांटेना बर्टानी एक लाल वाइन है जो वालपांटेना क्षेत्र में उत्पादित होती है, जो वेनेटो क्षेत्र के उत्तरी भाग में, वेरोना के उत्तर-पश्चिम में स्थित है। यह क्षेत्र एक समशीतोष्ण जलवायु और चूना पत्थर की मिट्टी से विशेषता रखता है जो वाइन को इसकी विशिष्ट विशेषताएं प्रदान करता है। वालपोलिचेला वालपांटेना बर्टानी के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर के बाग समुद्र तल से 200 से 300 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं। इस वाइन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर मुख्य रूप से कोरविना वेरोनीज़, रोंडिनेला और मोलिनारा हैं, जो इस क्षेत्र की स्वदेशी किस्में हैं। कोरविना वेरोनीज़ मुख्य अंगूर है और यह वाइन को संरचना, गहराई और जटिलता प्रदान करता है, जबकि रोंडिनेला फल के नोट्स जोड़ता है और मोलिनारा ताजगी और अम्लता में योगदान देता है। वालपोलिचेला वालपांटेना बर्टानी का उत्पादन प्रक्रिया पारंपरिक स्टेनलेस स्टील में नियंत्रित तापमान पर किण्वन के साथ शुरू होती है, इसके बाद लगभग 8-10 दिनों के लिए छिलकों पर मैसेरेशन होती है। इसके बाद, वाइन को लगभग 6 महीने के लिए बड़े ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है, इसके बाद इसे बाजार में लाने से पहले बोतल में और परिपक्व किया जाता है। परिणामस्वरूप एक चमकदार रूबी लाल रंग की वाइन होती है, जिसमें लाल फलों, मसालों और फूलों के नोट्स की तीव्र और जटिल सुगंध होती है। मुँह में यह संतुलित होता है, अच्छी संरचना और मुलायम टैनिन्स के साथ, जो इसे बहुमुखी बनाता है और इसे पास्ता से लेकर मांस तक पिज्जा तक की विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। संयोजन: वालपोलिचेला वालपांटेना बर्टानी एक पूर्ण और संरचित लाल वाइन है, जिसमें अच्छी अम्लता और मुलायम टैनिन्स होते हैं। ये विशेषताएं इसे गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों के मामले में बहुत बहुमुखी बनाती हैं। एक पहला संयोजन जो मैं सुझाता हूँ वह है लाल मांस के व्यंजन, जैसे कि एक अच्छा ग्रिल्ड बीफ फिले या रेड वाइन में ब्रेज़्ड। वाइन की संरचना मांस की बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जबकि अम्लता वसा को संतुलित करने में मदद करती है। एक और दिलचस्प संयोजन है परिपक्व चीज़ों के साथ, जैसे कि परमेज़ान रेजियानो या पेकोरिनो टोसकानो। चीज़ का तीव्र और नमकीन स्वाद वाइन की मुलायमता और फलता से संतुलित होता है। अंत में, वालपोलिचेला वालपांटेना बर्टानी को मशरूम आधारित व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि पोर्चिनी रिसोट्टो या मशरूम सॉस के साथ पास्ता। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद वाइन के लाल फल और मसालों के नोट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। हमेशा याद रखें कि वाइन-खाद्य संयोजन बहुत व्यक्तिगत होते हैं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करते हैं। इसलिए, प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने में संकोच न करें जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 12.5% वर्ष: 2024 नामकरण: वालपोलिचेला वालपांटेना DOC