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विवरण
उत्पादन क्षेत्र और सटीक स्थान: सेरीन के लिए अंगूर पोग्ज़ियोबेलो दी फार्नेटा के अंगूर के बागों से आते हैं, जो कोर्तोना के नगर पालिका में स्थित हैं, जो अरेज़्ज़ो प्रांत, टस्कनी में है। यह क्षेत्र सिराह की खेती के लिए अपनी प्रवृत्ति के लिए मान्यता प्राप्त है, अनुकूल माइक्रोक्लाइमेट और मिट्टी की समृद्धि के कारण जिसमें मिट्टी, गाद और जिप्सम शामिल हैं। खेती की प्रथाएँ: स्टेफानो अमेरिघी बायोडायनामिक कृषि के तरीकों को अपनाते हैं, मसनोबु फुकुओका और पर्माकल्चर के सिद्धांतों का पालन करते हुए। सभी कार्य हाथ से किए जाते हैं, बिना रासायनिक उत्पादों या सल्फर के उपयोग के। मिट्टी को जोता नहीं जाता है, जिससे स्वाभाविक रूप से मिट्टी को काम करने और हवादार करने के लिए स्वाभाविक पौधों को अनुमति मिलती है। यह समग्र दृष्टिकोण एक संतुलित और स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र बनाए रखने का लक्ष्य रखता है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्म: 100% सिराह, एक दुर्लभ और मूल्यवान मासल चयन से प्राप्त जिसे "सेरीन" कहा जाता है, जो वर्षों की खोज के बाद रोन क्षेत्र में पुनः प्राप्त किया गया। विनीफिकेशन: सिरेमिक कंटेनरों में स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक किण्वन, जो धीमी ऑक्सीजनशन की अनुमति देते हैं और वाइन की शुद्धता को बनाए रखते हैं। परिपक्वता: वाइन सिरेमिक कंटेनरों में परिपक्व होती है, बिना फिल्टरिंग या सफाई के, अपनी प्राकृतिक विशेषताओं को बरकरार रखते हुए। चखने के नोट्स: सेरीन एक गहरे रूबी लाल रंग का प्रस्तुत करता है। नाक पर, छोटे लाल फलों की सुगंध उभरती है, जैसे ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी, अंडरग्राउंड नोट्स और मसालेदार संकेतों के साथ। तालु पर, यह ताज़ा और महीन है, एक कॉम्पैक्ट संरचना और एक महत्वपूर्ण सामग्री के साथ जो बिना भारीपन के व्यक्त होती है। अंत संतुलित है, एक हल्के बामिक नोट और एक सुखद स्थायित्व के साथ।