बारोलो किनाटो: पिएमोंटे से पूरे इटली तक पिछली सदी में पिएमोंटे में जन्मा, यह जल्दी ही अपने संतुलित कड़वे-मीठे स्वाद के कारण फैल गया, लेकिन मुख्य रूप से 'बारोलो' नाम के बाजार में प्रभावी होने के कारण, जिसने इसे वाइन जैसे उच्च श्रेणी के उत्पादों में रखा, विभिन्न प्रकार की चाइना आधारित अल्कोहलिक पेय के मुकाबले। साथ ही, इस सुगंधित वाइन की खपत को उस औषधीय वाइन की प्रसिद्धि से मदद मिली जो उसने बनाई थी। पिएमोंटी परंपरा में यह कई छोटे रोगों, विशेष रूप से सर्दी और बुखार के लिए मुख्य उपाय बन गया। इसे गर्म और स्फूर्तिदायक वाइन ब्रुले के रूप में पीने पर, इसके ज्वरनाशक और पाचन संबंधी गुणों की प्रशंसा की जाती थी। मेहमानों को इसे परोसना ग्रामीण आतिथ्य का एक अनुष्ठानिक कार्य बन गया।
