कोलत्ता कॉन कोतेन्ना सेनज़ा आंकेत्ता फोर्मा इंटेरा

डेल सांते की ग्रानकुलत्तिना एमिलियन पहाड़ियों की नॉरसीना की इतिहास और परंपरा का हिस्सा है। यह उत्पाद ज़िबेलो डीओपी के कुलातेलो से अलग है क्योंकि यह भरा हुआ नहीं है। डेल सांते इसे राष्ट्रीय भारी सूअरों से बनाता है, जो हैम के सबसे अच्छे हिस्से से आता है। एक हिस्सा विशेष सग्ना से ढका होता है, जबकि दूसरा हिस्सा सूअर की कोतेन्ना के अनुरूप रहता है। यह विशेषता कट को एक विशेष कोमलता प्रदान करती है जो समय के साथ बनी रहती है और मांस के बेहतर संरक्षण की गारंटी देती है क्योंकि कट सूखापन से नहीं डरता, जो कि क्लासिक भरे हुए कुलातेलो में उत्पाद के सख्त होने का मुख्य कारण बन जाता है यदि इसे जल्दी से उपभोग नहीं किया जाता है। कोलत्ता कॉन कोतेन्ना से पतले स्लाइस काटे जा सकते हैं, उत्पाद के अंत तक बिना मूल्य और उत्पाद की सफाई में कोई नुकसान के। इसके अलावा, इसमें आंकेत्ता नहीं है और यह इसे विशेष रूप से उपयोग के लिए व्यावहारिक बनाता है, खासकर परिवार में दैनिक उपयोग के लिए।