ओचेली अल बारोलो 1/4 दी फोर्मा 1,5किग्रा

बेप्पिनो ओचेली को इटली में सबसे बड़े पनीर परिपक्व करने वालों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। इस उत्पाद में वह अपनी भूमि की पूरी पीडमोंट परंपरा को फरीग्लियानो (सीएन) में लाते हैं। ओचेली अल बारोलो एक कठोर पनीर है जो गाय और बकरी के दूध से बनाया जाता है। इसे वल्कासोटो की तहखानों में कुछ महीनों के लिए परिपक्व किया जाता है और फिर इसे दो महीनों के लिए बारोलो की अंगूर की खाल में छोड़ दिया जाता है। मान्यता विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक परीक्षण में, इस अद्भुत पनीर को जो तहखानों में लकड़ी के तख्तों पर परिपक्व किया गया और फिर कंसोर्टियम की अनुमति से बारोलो वाइन में परिपक्व किया गया, स्लो फूड द्वारा इटली का सबसे अच्छा शराबी पनीर के रूप में पुरस्कृत किया गया है।