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विवरण
शुद्धतम केसर "3Torri" उम्ब्रिया के पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल है। इसे उम्ब्रिया और टस्कनी की सीमा पर, सैन लियो बस्तिया के छोटे से गाँव में उगाया जाता है, जो कोर्तोना और चित्ता दी कास्तेलो के नगरों के बीच स्थित है, एक घाटी में जो तीन प्राचीन निगरानी टावरों से घिरी हुई है, जिनसे इस ब्रांड का नाम लिया गया है। यह केसर पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, जो केवल केसर के फूलों के सूखे धागों से प्राप्त होता है। अक्टूबर और नवंबर के बीच, सुबह के शुरुआती घंटों में, जब फूल अभी भी बंद होते हैं, उन्हें हाथ से इकट्ठा किया जाता है, जिससे उन्हें सूर्य के प्रकाश और कीड़ों से बचाया जाता है जो धागों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को प्रभावित कर सकते हैं। लाल बैंगनी रंग के धागों को फिर फूल से धीरे-धीरे अलग किया जाता है और तुरंत 40 °C पर सुखाया जाता है, ताकि इसकी सुगंध और विशेषताओं को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित किया जा सके। पारंपरिक रूप से, केसर को चिकित्सीय और कामोत्तेजक गुणों के लिए जाना जाता है। इसके तरलता बढ़ाने वाले प्रभाव के कारण, यह रक्त और तरल पदार्थों के संचलन में सुधार करता है। प्राचीन काल से, इसे सूजनरोधी और घाव भरने वाले मलहम की तैयारी में भी उपयोग किया जाता था।