स्पिलिंगा की 'एनडुजा'

'एनडुजा' एक कैलाब्रियन सॉसेज है जो नरम बनावट और तीखे स्वाद वाला होता है। इसे सूअर के चर्बी वाले हिस्सों से तैयार किया जाता है, जिसमें कैलाब्रियन तीखी मिर्च मिलाई जाती है, और इसे अंधे आंत (orba) में भरकर पकाया जाता है। रसोई में उपयोग: इसे टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर फैलाकर खाया जाता है, बेहतर होता है अगर ब्रेड अभी भी गर्म हो, या इसे रैगू या टमाटर की चटनी के बेस के लिए सोफ्रिटो के रूप में उपयोग किया जाता है; इसे पिज्जा पर सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, अगर कच्चा हो तो अन्य सामग्री से पहले, या फिर ओवन से निकालने के तुरंत बाद; इसे अर्ध-पकाए हुए चीज़ के स्लाइस पर खाया जा सकता है या यह आमलेट की संरचना में शामिल हो सकता है। सामग्री: सूअर की चर्बी और मांस, मीठी और तीखी मिर्च, नमक। बिना संरक्षक। संरक्षण की विधि: सीधे सूर्य के प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें। फ्रिज में रखें। पैकेजिंग लगभग 450 ग्राम।