पेकोरिनो स्टाजियोनाटो अल पोमोडोरो (0.3 KG लगभग)

पेकोरिनो स्टाजियोनाटो अल पोमोडोरो एक ऐसा पनीर है जिसे कम से कम 60 दिनों तक परिपक्व किया जाता है, जो भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसका स्वाद तीव्र और निर्णायक होता है। यह छोटे आकार का होता है, इसकी सफेद हल्की हाथीदांत रंग की पेस्ट होती है, जो भुरभुरी और सघन होती है, जो एक समृद्ध और स्थायी स्वाद अनुभव प्रदान करती है। इसकी परत, परिपक्वता के अंत में टमाटर के गाढ़े रस से उपचारित होती है, जो पनीर को इसका विशिष्ट गहरा लाल रंग देती है और इसे अधिक समय तक संरक्षित रहने की गारंटी देती है, जिससे यह अद्वितीय और पहचानने योग्य बनता है। दूध: भेड़ का। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: लाल परत के साथ बेलनाकार आकार, टमाटर के गाढ़े रस से उपचारित। सफेद हाथीदांत पेस्ट, भुरभुरी और सघन। सुगंध: तीव्र, परिपक्व दूधिया नोट्स और टमाटर की याद दिलाने वाले फलदार रंगों के साथ। स्वाद: निर्णायक और विशिष्ट, नमकीनता और ताजगी के बीच संतुलन के साथ, उन लोगों के लिए आदर्श जो प्रामाणिक और जटिल स्वाद की तलाश में हैं। बनावट: भुरभुरी और सघन, एक संरचना के साथ जो आसानी से मुंह में टूट जाती है, एक समृद्ध और स्थायी अनुभूति प्रदान करती है। आकार का व्यास: 8.5 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: नीलगिरी का शहद नीलगिरी का शहद, अपने निर्णायक और हल्के बामयुक्त स्वाद के साथ, पेकोरिनो अल पोमोडोरो की नमकीनता को संतुलित करता है, एक सामंजस्यपूर्ण विरोधाभास बनाता है जो पनीर के फलदार और तीव्र रंगों को उजागर करता है। मोती: मोडेना IGP के बाल्समिक सिरका और ट्रफल के मोती बाल्समिक सिरका और ट्रफल के मोती पेकोरिनो में एक सुरुचिपूर्ण और मिट्टी का स्पर्श जोड़ते हैं, जटिल और स्थायी स्वाद को एक संतुलित अम्लता के साथ पूरा करते हैं जो टमाटर की परत को महत्व देता है। मिश्रण: प्याज का मिश्रण और "मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका" प्याज का मिश्रण और बाल्समिक सिरका पनीर में मिठास और अम्लता का एक स्पर्श जोड़ता है, टमाटर की परत के परिपक्व और फलदार रंगों को बढ़ाता है। जिलेटिन: "मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका" की जिलेटिन बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, अपने खट्टे-मीठे स्वाद के साथ, पेकोरिनो की सुगंधित और तीव्र विशेषताओं को उजागर करती है, एक गहराई प्रदान करती है जो भुरभुरी बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाती है। क्रीम: "मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका" और ट्रफल की क्रीम यह क्रीम बाल्समिक सिरका के खट्टे नोट्स और ट्रफल की सुगंध को जोड़ती है, पेकोरिनो को एक परिष्कृत स्पर्श के साथ समृद्ध करती है और टमाटर की ताजगी को महत्व देती है। प्योरिसिमा: जंगली फलों की प्योरिसिमा जंगली फलों की प्योरिसिमा, अपने तीव्र और फलदार स्वाद के साथ, पेकोरिनो की नमकीनता और सुगंध के साथ सुखद विरोधाभास करती है, एक नाजुक मिठास के साथ स्वाद अनुभव को पूरा करती है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मोस्टर्डा कार्पी की फाइन मोस्टर्डा, अपने मसालेदार और फलदार स्वाद के साथ, पेकोरिनो अल पोमोडोरो को समृद्ध करती है, जटिलता और एक सरसों का नोट जोड़ती है जो पनीर के देहाती रंगों को उजागर करती है। बीयर: हल्की माल्टेड चरित्र वाली शिल्प बियर, पनीर के फलदार नोट्स और नमकीनता को उजागर करने के लिए। वाइन: संरचित लाल वाइन, जैसे कि सानजियोवेस या मोंटेपुलसियानो डी'अब्रूज़ो, या एक सुगंधित सफेद जैसे कि वेरमेंटिनो। रोटी: देहाती रोटी या संपूर्ण अनाज के क्रॉस्टिनी, पनीर की भुरभुरी बनावट के साथ। अन्य सुझाव: शुद्धता में आनंद लेने के लिए आदर्श, जैतून या तेल में सब्जियों के साथ एक देहाती ऐपेटाइज़र के लिए, या पहले व्यंजनों पर कसा हुआ एक निर्णायक स्वाद का स्पर्श देने के लिए। अनुशंसित चाकू: बादाम चाकू, कठोर और भुरभुरी पेस्ट वाले पनीर के लिए आदर्श, एक साफ और सटीक कट की अनुमति देता है।