ध्यान दें
विवरण
आमतौर पर इसे एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, चाहे गर्म हो या कमरे के तापमान पर, मिश्रित सब्जियों की कैपोनेट एक फिंगर फूड बन सकती है यदि इसे ब्रेड क्रॉस्टिनी के साथ परोसा जाए या छोटे गिलासों में परोसा जाए और यह पास्ता के लिए भी एकदम सही है! फोंडरी ओज़ानम की मिश्रित सब्जियों की कैपोनेट जिसे मैं आपको प्रस्तावित करता हूँ, शहरी पर्यावरण की देखभाल करते हुए और परिपत्र अर्थव्यवस्था और अपशिष्ट विरोधी गतिशीलता को लागू करते हुए उत्पादित की जाती है। इस व्यंजन के नाम की उत्पत्ति के चारों ओर एक रहस्य है। सबसे संभावित धारणाएँ तीन हैं। सबसे पहले यह कि यह ग्रीक "कैप्टो" से आया है जिसका अर्थ है कटा हुआ, क्योंकि सभी सामग्री टुकड़ों में कटी होती हैं। दूसरी धारणा यह है कि नाम लैटिन "कौपोना" से आया है, जिसका अर्थ है सराय, यानी वह जगह जहाँ नाविक लहसुन, तेल, जैतून, केपर्स के साथ टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा खाने जाते थे। तीसरी और सबसे संभावित धारणा यह है कि नाम "कैपोन" (इतालवी में लम्पुगा) शब्द से आया है, जो भूमध्य सागर में पाया जाने वाला एक मछली है, जिसे अभिजात्य भोजनों में खट्टा-मीठा परोसा जाता था; बाद में, सिसिली में, लम्पुगा को बैंगन से बदल दिया गया ताकि कम समृद्ध वर्ग भी इस व्यंजन का स्वाद ले सकें। फोंडरी ओज़ानम ट्यूरिन की एक सामाजिक सहकारी संस्था है जो वर्षों से खानपान के क्षेत्र में काम कर रही है, अपने प्रयोगशालाओं में विकलांग लोगों, प्रवासियों, पूर्व कैदियों, सामाजिक कठिनाई में युवाओं और वृद्धों और हिंसा की शिकार महिलाओं को शामिल कर रही है। मिश्रित सब्जियों की कैपोनेट आपको 314 ग्राम के कांच के जार में मिलती है। सामग्री: बैंगन, टमाटर, अजवाइन, जैतून, केपर्स, वाइन सिरका, तुलसी, चीनी, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। एलर्जेन: अजवाइन। पोषण मूल्य: उत्पाद के 100 ग्राम के लिए औसत मूल्य न.द. ऊर्जा न.द. केजे - ऊर्जा न.द. किलो कैलोरी - वसा न.द. ग्राम - जिसमें संतृप्त न.द. ग्राम - कार्बोहाइड्रेट न.द. ग्राम - जिसमें शर्करा न.द. ग्राम - फाइबर न.द. ग्राम - प्रोटीन न.द. ग्राम - नमक न.द. ग्राम। शेल्फ-लाइफ: बंद: 12 महीने सूखी जगह पर और प्रकाश से दूर कमरे के तापमान पर रखें, खुला: खोलने के बाद फ्रिज में 10 दिनों तक रखें। उत्पादन देश: इटली