सबसे पहले चिकोरी का बिस्तर तैयार करें, जिसे पहले उबलते पानी में पकाना होगा, फिर इच्छित मात्रा निकालें और इसे थोड़े से शिटाके मशरूम के शोरबे के साथ ब्लेंड करें। इसे परोसने की प्लेट में डालें।
अंडे की तैयारी की ओर बढ़ें। एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी को सिरका और एक चुटकी नमक के साथ उबालें। जैसे ही यह उबलने लगे, जोर से मिलाएं जब तक कि एक भंवर न बन जाए और उसमें अंडा डालें, इसे तोड़ने से बचने के लिए बहुत सावधानी बरतें! इसे 2 मिनट तक पकने दें और एक चम्मच से निकालें, हमेशा बहुत ध्यान से!
चिकोरी के बिस्तर पर रखें और तेल, नमक, काली मिर्च के साथ सजाएं और अपने प्रुग्नोली को स्लाइस में काटें जिसे आपने पहले साफ किया होगा।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 128 |
| वसा (ग्राम) | 8.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.4 |
| बिक्री | 0.14 |
