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रोक्कोको

रोक्कोको

@cucinare_per_te

रोक्कोको एक पारंपरिक नेपोलिटन मिठाई है, जो अपनी गोल और अनियमित आकार के लिए जानी जाती है, क्रिसमस के त्योहारों के लिए आदर्श।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 25 मिनट
तैयारी: 30 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • फरीना 00500g
  • शक्कर440g
  • छिली हुई बादाम500g
  • पानी180g
  • संतरे का पेस्ट1बड़ा चम्मच
  • मिठाई के लिए अमोनिया2g
  • पिस्टो नापोलेटानो20g
  • वनीला का अर्क1चम्मच
  • अंडा1इकाई
  • जर्दी1इकाई
  • नमक1चुटकी

तैयारी

  1. चरण 1 का 10

    ओवन को 160° पर पहले से गरम करें। बादाम को ओवन में 10 मिनट तक गर्म करें, लेकिन भूनें नहीं।

  2. चरण 2 का 10

    अमोनिया को पानी में घोलें, फिर पिस्टो, संतरे का पेस्ट और वनीला का अर्क डालें।

  3. चरण 3 का 10

    अच्छी तरह मिलाएं और गर्म बादाम डालें।

  4. चरण 4 का 10

    अंत में, आटा मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।

  5. चरण 5 का 10

    आटे को एक आटे से भरे कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें।

  6. चरण 6 का 10

    आटे से एक सिलेंडर बनाएं और 70 ग्राम के टुकड़े काटें।

  7. चरण 7 का 10

    छड़ें बनाएं और उन्हें डोनट के आकार में बंद करें।

  8. चरण 8 का 10

    रोक्कोको को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें अलग-अलग रखें।

  9. चरण 9 का 10

    फेंटे हुए अंडे से सतह को ब्रश करें और 5 मिनट बाद दोहराएं।

  10. चरण 10 का 10

    190° पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें (या नरम संस्करण के लिए 15 मिनट तक)।

सामान्य जानकारी

अन्य जानकारी

ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

मूल

Italia, Campania

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)373.03
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)45.11
जिसमें शर्करा (ग्राम)26.17
वसा (ग्राम)17.01
जिसमें संतृप्त (ग्रा)1.95
प्रोटीन (ग्राम)10.34
फाइबर (ग्राम)4
बिक्री0.07
  • प्रोटीन
    10.34g·14%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    45.11g·59%
  • वसा
    17.01g·22%
  • फाइबर
    4g·5%