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समुद्री सलाद

समुद्री सलाद

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समुद्री सलाद एक क्लासिक मिश्रित मछली का ऐपेटाइज़र है, जो त्योहारों के लिए भी उपयुक्त है। इसे Gavi के साथ मिलाएं, जो ताजगी के साथ अच्छी संरचना और जटिलता को जोड़ता है। अच्छी तीव्रता और स्थायित्व के साथ हल्के फूलों की सुगंध देता है। पीले भूसे का रंग। स्वाद में यह ताजा, सुंदर और अच्छी संरचना वाला होता है।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 50 मिनट
तैयारी: 90 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • साफ करने के लिए मसल्स1,000ग्राम
  • साफ करने के लिए क्लैम्स750ग्राम
  • साफ करने के लिए ऑक्टोपस700ग्राम
  • साफ करने के लिए झींगे500ग्राम
  • साफ करने के लिए मध्यम स्क्विड400ग्राम
  • गाजर2इकाई
  • अजवाइन की डंठल2इकाई
  • लहसुन1इकाई
  • तेज पत्ता4इकाई
  • अजमोदस्वादानुसार
  • साबुत काली मिर्चस्वादानुसार
  • मोटा नमकस्वादानुसार
  • नींबू का रस40ग्राम
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल40ग्राम
  • बारीक नमकस्वादानुसार
  • काली मिर्चस्वादानुसार

तैयारी

  1. चरण 1 का 12

    क्लैम्स को साफ करें, टूटे या खुले हुए क्लैम्स को फेंक दें, और उन्हें 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें।

  2. चरण 2 का 12

    अजवाइन और गाजर को टुकड़ों में काटें और उन्हें पानी, अजमोद, तेज पत्ता और साबुत काली मिर्च के साथ एक पॉट में डालें। उबाल आने तक पकाएं।

  3. चरण 3 का 12

    ऑक्टोपस के टेंटेकल्स को उबलते पानी में 4-5 बार डुबोएं, फिर मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

  4. चरण 4 का 12

    मसल्स को साफ करें, बिस्सो और जमी हुई गंदगी को हटा दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

  5. चरण 5 का 12

    झींगों को साफ करें, सिर, पैर, पूंछ, खोल और आंतों को हटा दें।

  6. चरण 6 का 12

    स्क्विड को साफ करें, सिर को शरीर से अलग करें, कार्टिलेज, पंख और त्वचा को हटा दें, फिर उन्हें रिंग्स में काटें।

  7. चरण 7 का 12

    स्क्विड को 4-5 मिनट और झींगों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में पकाएं।

  8. चरण 8 का 12

    लहसुन को एक कड़ाही में तेल के साथ भूनें, मसल्स और क्लैम्स डालें, ढक दें और 5 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।

  9. चरण 9 का 12

    शेलफिश को छीलें, कुछ को सजावट के लिए साबुत रखें।

  10. चरण 10 का 12

    तेल, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर सिट्रोनेट तैयार करें।

  11. चरण 11 का 12

    एक कटोरे में ऑक्टोपस, शेलफिश, स्क्विड और झींगे मिलाएं, सिट्रोनेट के साथ सीज़न करें और मिलाएं।

  12. चरण 12 का 12

    साबुत शेल्स के साथ सजाएं और परोसें।

सुझाव

  • Gavi

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

समुद्री सलाद को 2 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। यदि आपने सभी ताजे, गैर-डीफ्रॉस्टेड सामग्री का उपयोग किया है, तो आप इसे बिना सीज़निंग के फ्रीज कर सकते हैं।

अन्य जानकारी

आप अपने समुद्री सलाद को स्कैम्पी, कटलफिश या मोसकार्डिनी के साथ समृद्ध कर सकते हैं। मसल्स और क्लैम्स के पकाने के पानी का उपयोग अन्य तैयारियों के लिए करें।

मूल

Italia, Sicilia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)99.52
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)6.99
जिसमें शर्करा (ग्राम)6.26
वसा (ग्राम)3.16
जिसमें संतृप्त (ग्रा)0.66
प्रोटीन (ग्राम)9.79
फाइबर (ग्राम)2.69
बिक्री0.17
  • प्रोटीन
    9.79g·43%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    6.99g·31%
  • वसा
    3.16g·14%
  • फाइबर
    2.69g·12%