एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन, जो समुद्र के स्वाद को टेबल पर लाने के लिए परफेक्ट है। स्कियालातिएल्ली अले कोज्जे समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक सच्चा मस्ट है। इसे आजमाएं और मोहित हो जाएं!
कोज्जे को बहते पानी के नीचे साफ करें, खोल को खुरचें और बारबेटा को हटा दें।
एक पैन में पानी उबालें और कोज्जे डालें, जैसे ही वे खुलें उन्हें आग से हटा दें।
कोज्जे के पकाने के पानी को छलनी से छान लें।
कोज्जे को छीलें और सजावट के लिए कुछ को खोल के साथ अलग रखें।
एक पैन में लहसुन को थोड़े से ओलियो ईवो के साथ भूनें, फिर धोए और चार टुकड़ों में कटे टमाटर डालें और दस मिनट तक पकने दें।
सॉस में नमक डालें और कोज्जे के पकाने के तरल का एक चम्मच डालें। छिले हुए कोज्जे भी मिलाएं, और कुछ मिनट और पकाएं, कटा हुआ अजमोद डालें।
स्कियालातिएल्ली पकाने के लिए पानी और नमक के साथ बर्तन को आग पर रखें। स्कियालातिएल्ली को उबालें और अल डेंटे छान लें, उन्हें कोज्जे और टमाटर के सॉस के साथ पैन में डालें।
मध्यम आंच पर पैन में उछालें, जब तक पास्ता पक न जाए, अगर यह बहुत सूखा हो गया हो तो कोज्जे के छाने हुए पानी का थोड़ा सा डालें।
प्लेट में सजाएं, अलग रखे हुए खोल के साथ कोज्जे और थोड़ा और कटा हुआ अजमोद डालकर।
पैन
छलनी
तुरंत उपभोग करें
एक तीखा स्पर्श के लिए, कोज्जे और टमाटर के सॉस में मिर्च डालें। एक अच्छे ठंडे सफेद वाइन के साथ परोसें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 7.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.31 |
| वसा (ग्राम) | 0.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.34 |
