सिंघाले अल्ला सार्दा तैयार करने का तरीका जानें, एक ऐसा व्यंजन जो स्वाद और परंपरा से भरपूर है, मांस के मैरिनेशन से लेकर उत्तम पकाने तक।
रेड वाइन, थोड़ा सिरका, प्याज, लहसुन की कलियाँ, गाजर, अजवाइन, तेज पत्ता, अजमोद और कुछ काली मिर्च के दाने के साथ एक मैरिनेड तैयार करें।
सिंघाले के मांस को टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रखें, मैरिनेड से ढक दें और पूरी रात या लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
मैरिनेड से मांस को छान लें और कागज से सुखा लें। छाने हुए वाइन को अलग रखें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ प्याज, अजमोद और लहसुन को भूनें और अच्छी तरह से भूनें।
मांस और रेड वाइन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कम से कम 50/60 मिनट तक पकाएं।
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, पकाने की शुरुआत के लगभग 40 मिनट बाद जैतून डालें और सारी वाइन को वाष्पित कर दें।
फ्रिज में 48 घंटे।
थोड़ी सी टोस्टेड ब्रेड और रेड वाइन के साथ गरमागरम परोसें।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.7 |
| वसा (ग्राम) | 16.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.17 |
