यह पहला व्यंजन एक क्रिसमस मेनू के लिए सोचा गया है जो सभी के लिए उपयुक्त हो सकता है। यह वास्तव में ग्लूटेन मुक्त, लैक्टोज मुक्त और यहां तक कि शाकाहारी भी है। संतरे की खट्टे और सुगंधित नोट्स पिस्ता की कुरकुराहट के साथ इसे सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट बना देंगे। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।
मैंने एक सब्जी का शोरबा तैयार किया। मैंने गाजर, प्याज, संतरे के छिलके और एक गुच्छा धनिया का उपयोग किया। मैंने इसे पानी से ढककर उबालने के लिए रखा।
इस बीच, मैंने प्याज का एक तड़का तैयार किया जिसमें मैंने चावल को भून लिया। भूनने के बाद, मैंने एक संतरे का रस डाला।
फिर मैंने रिसोट्टो की पारंपरिक विधि से पकाना शुरू किया, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सब्जी का शोरबा डालते हुए और अक्सर मिलाते हुए।
चावल के लगभग पक जाने पर, मैंने एक संतरे का कसा हुआ छिलका डाला। मैंने नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित किया, आंच बंद की और मिलाते रहे।
मैंने पिस्ता के टुकड़े और ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाया। मैंने फिर से मिलाया और पिस्ता के और टुकड़े और संतरे के छिलके से सजाकर परोसा।
धनिया काटने के लिए एक चॉपिंग बोर्ड
सब्जी का शोरबा बनाने के लिए एक पॉट
रिसोट्टो तैयार करने के लिए एक पॉट
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है।
शोरबे की सब्जियों को फेंके नहीं। इन्हें पीसकर आप शाकाहारी कोफ्ते बना सकते हैं।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 141.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.56 |
| वसा (ग्राम) | 8.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.55 |
| बिक्री | 0.01 |
