रागू नापोलेटानो
रागू नापोलेटानो नापोली की रसोई के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है, जो अपनी धीमी पकाने की विधि और समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। पास्ता के साथ परोसने के लिए या दूसरे व्यंजन के रूप में परफेक्ट!
सामग्री
- टमाटर प्यूरी
1.5लीटर1.5लीटर - प्याजआवश्यकतानुसार
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयलआवश्यकतानुसार
- गल्लिनेला दी माएले (पोस्टेरियर कट शिन के पास)
800ग्राम800ग्राम - बीफ मसल
500ग्राम500ग्राम - ट्राक्की दी माएले (पोर्क रिब्स)
4इकाई4इकाई - सॉसेज
4इकाई4इकाई - टमाटर का पेस्ट
1चम्मच1चम्मच - सफेद या लाल वाइन
0.5गिलास0.5गिलास - नमकआवश्यकतानुसार
- चीनी
1चुटकी1चुटकी
तैयारी
- चरण 1 का 3
एक बड़े बर्तन में प्याज को तेल में हल्का सुनहरा करें; मांस के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से भूनें, फिर वाइन डालकर उसे वाष्पित होने दें।
- चरण 2 का 3
जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो टमाटर प्यूरी, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। नमक समायोजित करें और एक चुटकी चीनी डालें। ढककर थोड़ा खुला छोड़ दें और धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं।
- चरण 3 का 3
रागू तैयार है। आप इसे पास्ता (किसी भी प्रकार के छोटे पास्ता, ज़ीटी, पेने, पक्केरी, फुसिली) के साथ परोस सकते हैं, आप बेक्ड पास्ता, या सार्तु दी राइस या नापोलेटान लसग्ना बना सकते हैं। मांस आपका दूसरा व्यंजन होगा।
सुझाव
कैसरोल
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में 3-4 दिन तक, या जमे हुए
मूल
Italia, Campania
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 144.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.6 |
| वसा (ग्राम) | 10.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.37 |
| बिक्री | 0.15 |
- प्रोटीन10.51g·46%
- कार्बोहाइड्रेट्स1.6g·7%
- वसा10.41g·45%
- फाइबर0.37g·2%