कद्दू की मेज़ेलुने गोरगोंज़ोला फोंड्यू और भुने हुए बादाम के साथ
कद्दू पर आधारित एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का पहला कोर्स, जो कई अवसरों के लिए उपयुक्त है। मेज़ेलुने को एक क्रीमी भरावन के साथ भरा जाता है और गोरगोंज़ोला फोंड्यू और भुने हुए बादाम के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- फरीना 00
200g200g - अंडे
2unità2unità - साफ और पका हुआ डेलिका कद्दू
150g150g - लैक्टोज़ मुक्त रिकोटा
100g100g - पार्मिज़ान रेज्जियानो
25g25g - जायफलq.b.
- नमकq.b.
- काली मिर्चq.b.
- गोरगोंज़ोलाq.b.
- दूधq.b.
- भुने हुए बादाम के टुकड़ेq.b.
तैयारी
- चरण 1 का 7
कद्दू को साफ करें, बीज और छिलका हटा दें, उसे क्यूब्स में काटें और 200°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- चरण 2 का 7
फरीना के फव्वारे में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे मिलाकर आटा तैयार करें, तब तक गूंधें जब तक एक चिकना और समरूप मिश्रण न बन जाए और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर आराम करने दें।
- चरण 3 का 7
पके और ठंडे कद्दू को एक कांटे से मैश करें और इसे रिकोटा, पार्मिज़ान, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
- चरण 4 का 7
आटे को बेलन की मदद से बहुत पतला बेलें, एक कटर से गोल आकार काटें, बीच में थोड़ा भरावन रखें और किनारों को अच्छी तरह से सील करके बंद करें।
- चरण 5 का 7
रैवियोली को उबलते और नमकीन पानी में 3 मिनट तक पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं।
- चरण 6 का 7
गोरगोंज़ोला को कुछ चम्मच दूध के साथ एक छोटे पैन में बहुत धीमी आंच पर पिघलाएं।
- चरण 7 का 7
मेज़ेलुने को प्लेट में परोसें और गोरगोंज़ोला फोंड्यू और भुने हुए बादाम के टुकड़े डालें।
सुझाव
बेलन
कटर
सामान्य जानकारी
अन्य जानकारी
यह रेसिपी शरद ऋतु के मौसम का जश्न मनाने और कद्दू का अधिकतम उपयोग करने के लिए आदर्श है।
मूल
Italia, Emilia Romagna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 173.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.58 |
| वसा (ग्राम) | 5.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.07 |
- प्रोटीन9.71g·25%
- कार्बोहाइड्रेट्स22.51g·59%
- वसा5.46g·14%
- फाइबर0.76g·2%