आलू, रोज़मेरी, अखरोट और बीज के साथ फोकाचिया

Name: आलू, रोज़मेरी, अखरोट और बीज के साथ फोकाचिया
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g फरीना टाइप 1; 210 g पानी; 6 g नमक; 5 g ताज़ा बियर यीस्ट; 20 g एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल; 30 g कटा हुआ अखरोट; 20 g कद्दू और सूरजमुखी के बीज; q.b. मोटा नमक; 1 unit मध्यम आलू; q.b. रोज़मेरी; q.b. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल; q.b. नमक; q.b. काली मिर्च

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श्रेणी: किण्वित खाद्य पदार्थ

देहाती, स्वादिष्ट, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम: यह फोकाचिया हर व्यंजन के लिए आदर्श संगत है, अपेरिटिफ से लेकर रात के खाने तक... या बस इसे प्राकृतिक रूप में आनंद लें!

कठिनाई: मध्यम

पकाने का समय: 30 मिनटपकाना: 30 मिनट

तैयारी का समय: 60 मिनटतैयारी: 60 मिनट

देश: Italia

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सामग्री

संख्या भागों

फरीना टाइप 1300g
पानी210g
नमक6g
ताज़ा बियर यीस्ट5g
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल20g
कटा हुआ अखरोट30g
कद्दू और सूरजमुखी के बीज20g
मोटा नमकq.b.
मध्यम आलू1unit
रोज़मेरीq.b.
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयलq.b.
नमकq.b.
काली मिर्चq.b.

तैयारी सामग्री सुझाव सामान्य जानकारी विश्लेषण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

तैयारी

चरण 1 का 8
खमीर को पानी में घोलें और इसे धीरे-धीरे आटे पर डालें। एक चम्मच से मिलाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, फिर ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 2 का 8
नमक, बचा हुआ पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें, फिर एक चिकना और समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक गूंधें। ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 3 का 8
आटे को संरचना देने के लिए एक राउंड फोल्ड करें, फिर इसे अन्य 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को धीरे से फैलाएं और सतह पर अखरोट और बीज समान रूप से वितरित करें।
चरण 4 का 8
आटे को अपने आप पर मोड़ें और एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे कमरे के तापमान पर तब तक उठने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 2 घंटे)।
चरण 5 का 8
एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाएं, आटे को धीरे से फैलाएं और इसे एक कपड़े से ढक दें। इसे एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 6 का 8
मंडोलिन से आलू को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें कुरकुरा बनाए रखने के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।
चरण 7 का 8
फोकाचिया की सतह पर आलू के स्लाइस रखें, रोज़मेरी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक धारा, नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 8 का 8
230°C पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि फोकाचिया सुनहरी और सुगंधित न हो जाए।

सुझाव

मंडोलिन
20x30 सेमी बेकिंग ट्रे

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

अधिकतम 2 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

मूल

Italia, Emilia Romagna

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है, जो IEO द्वारा प्रदान किए गए DB पर आधारित है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियां और / या अशुद्धियां हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी शुद्धता की जांच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियां पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

ऊर्जा (किलो कैलोरी)	209.37
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	34.02
जिसमें शर्करा (ग्राम)	1.01
वसा (ग्राम)	6.16
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	0.68
प्रोटीन (ग्राम)	5.82
फाइबर (ग्राम)	1.52
बिक्री	0.34

प्रोटीन
5.82g·12%
कार्बोहाइड्रेट्स
34.02g·72%
वसा
6.16g·13%
फाइबर
1.52g·3%