5 अनाज की काली फोकाचिया
इस रेसिपी को पांच अनाज के आटे (गेहूं का आटा, फरो, राई, जौ और जई) की उपस्थिति से बहुत खास बनाया गया है जो फोकाचिया को एक देहाती स्वाद देते हैं, इसे एक ही समय में सुपर हल्का रखते हैं। आप इसके बिना नहीं रह सकते।
सामग्री
- 5 अनाज का आटा
500g500g - पानी
400g400g - आलू
1इकाई1इकाई - बियर यीस्ट
4g4g - बारीक नमक
1इकाई1इकाई - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2इकाई2इकाई - लाल और पीले चेरी टमाटरजितना आवश्यक हो
तैयारी
- चरण 1 का 12
आटे को एक कटोरे या मिक्सर में डालें।
- चरण 2 का 12
एक मध्यम आलू को उबालें, छीलें, मैश करें और आटे में मिलाएं।
- चरण 3 का 12
पानी का 3/4 हिस्सा और टूटे हुए यीस्ट को मिलाएं। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
- चरण 4 का 12
बचे हुए पानी को घुले हुए नमक के साथ मिलाएं।
- चरण 5 का 12
5-6 मिनट के लिए गूंधें और केवल जब आटा चिकना और कॉम्पैक्ट हो जाए, तब तेल मिलाएं। तेल के पूर्ण अवशोषण तक आटे को काम करें।
- चरण 6 का 12
प्राप्त आटे को एक कटोरे में रखें और एक कपड़े से ढककर दोगुना होने तक उठने दें।
- चरण 7 का 12
चेरी टमाटरों को धोएं और आधे में काटें।
- चरण 8 का 12
दोगुने आटे को अच्छी तरह से तेल लगे बेकिंग ट्रे में डालें और हाथों से फैलाएं, थोड़े से तेल की मदद से।
- चरण 9 का 12
चेरी टमाटरों से सतह को भरें, तेल, अजवायन और नमक के फ्लेक्स के साथ सीजन करें।
- चरण 10 का 12
आटे को आराम करने दें जब तक कि ओवन इष्टतम तापमान तक न पहुंच जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
- चरण 11 का 12
220° पर बेक करें, स्थिर मोड में, लगभग 25 मिनट के लिए (बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है)।
- चरण 12 का 12
बाहर निकालें और चखने से पहले ठंडा होने दें।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
1/2 दिन के लिए ठंडी जगह में रखें।
अन्य जानकारी
यदि वातावरण का तापमान गर्म है तो मैं यीस्ट की मात्रा को आधा करने की सलाह देता हूँ।
मूल
Italia, Puglia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 278.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.53 |
| वसा (ग्राम) | 16.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.86 |
| बिक्री | 3.05 |
- प्रोटीन4.23g·8%
- कार्बोहाइड्रेट्स29.26g·55%
- वसा16.06g·30%
- फाइबर3.86g·7%