ओरेक्किएत्ते आले चिमे दी रापा की मूल रेसिपी खोजें, जो पुगलिया की रसोई का एक क्लासिक है। सरलता और प्रामाणिकता का आनंद लें।
चिमे दी रापा की कठोर पत्तियों को हटा दें और केवल कोमल भागों को रखें। किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और चिमे दी रापा को 5-7 मिनट के लिए उसमें डालें।
ओरेक्किएत्ते पुग्घिया को पकाने के लिए उसी पानी का उपयोग करें, 8-10 मिनट के लिए।
लहसुन और लाल मिर्च के साथ पुग्घिया का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। यदि आप चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए एंचोवी जोड़ें।
पास्ता और चिमे दी रापा को छान लें, उन्हें पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
स्वाद को बढ़ाने के लिए कच्चे तेल की एक धारा डालें और अपनी पुगलियाई ओरेक्किएत्ते का आनंद लें!
आदर्श बनावट के लिए ताज़ी ओरेक्किएत्ते का उपयोग करें। कुरकुरेपन के लिए टोस्टेड ब्रेडक्रंब जोड़ें। चिमे दी रापा को अधिक न पकाएं ताकि वे हरे और स्वादिष्ट रहें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 56.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.96 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.96 |
| वसा (ग्राम) | 3.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.49 |
| बिक्री | 0.05 |
