ताज़े टमाटर, कुरकुरे तले हुए बैंगन और रिकोटा मार्ज़ोटिका के साथ पुगलियाई ओरेक्किएत्ते की रेसिपी खोजें। प्रामाणिक स्वाद, 100% पुगलिया!
बैंगन को क्यूब्स में काटें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक प्रचुर मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में तलें। उन्हें शोषक कागज पर निकालें।
एक बड़े पैन में, टमाटरों को आधा काटकर थोड़े से तेल के साथ पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
उबलते नमकीन पानी में, ओरेक्किएत्ते को अल डेंटे तक पकाएं।
पास्ता को छान लें, इसे टमाटरों में डालें और बैंगन मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
कसा हुआ रिकोटा मार्ज़ोटिका के साथ उदारता से परोसें।
टमाटर: पकाने में अति न करें, उन्हें नरम लेकिन ठोस होना चाहिए। गुणवत्ता वाला तेल: हमेशा उत्कृष्ट कुंवारी तेल चुनें ताकि बेहतर स्वाद मिले। परफेक्ट फ्राई: बैंगन के कुछ टुकड़े एक बार में तलें ताकि वे कुरकुरे रहें। ताज़ा रिकोटा: इसे तुरंत कद्दूकस करें ताकि इसकी सारी सुगंध निकल सके।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.65 |
| वसा (ग्राम) | 0.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.52 |
