सामग्री
- काले अंडाकार बैंगन
2इकाई2इकाई - मोज़ेरेला
400ग्राम400ग्राम - कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
50ग्राम50ग्राम - कोर दी बुए टमाटर
6इकाई6इकाई - बारीक नमकस्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 6
बैंगन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें मंडोलिन से गोल आकार में काटें, नमक लगाएं और आधे घंटे के लिए ग्रिल पर रख दें।
- चरण 2 का 6
बैंगन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर नमी हटा दें। बैंगन को 200°C पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- चरण 3 का 6
मोज़ेरेला को बहुत पतले टुकड़ों में न काटें।
- चरण 4 का 6
एक पायरेक्स डिश को तेल लगाकर चिकना करें और बैंगन, टमाटर और मोज़ेरेला को बारी-बारी से सर्पिल आकार में रखें जब तक कि पूरा न हो जाए।
- चरण 5 का 6
कद्दूकस किए हुए परमेज़ान, थोड़ा सा तेल और नमक छिड़कें। 200°C पर 20 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें।
- चरण 6 का 6
ओवन से निकालें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
सुझाव
पायरेक्स डिश
मंडोलिन
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
स्फोर्माटो पकाने के बाद, इसे पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में या 2-3 महीनों के लिए फ्रीजर में रखें।
अन्य जानकारी
प्रामाणिक स्वाद के लिए ताज़ा मोज़ेरेला का उपयोग करें। टमाटर ताज़ा और पके हुए होने चाहिए। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे पूरी रात फ्रिज में छोड़ दें या माइक्रोवेव का उपयोग करें।
मूल
Italia, Liguria
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 109.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.32 |
| वसा (ग्राम) | 7.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.41 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.85 |
| बिक्री | 0.08 |
- प्रोटीन7.98g·43%
- कार्बोहाइड्रेट्स2.32g·12%
- वसा7.48g·40%
- फाइबर0.85g·5%