स्पघेटी काचियो ए पेपे

तैयारी

1. चरण 1 का 11

   पास्ता पकाने के लिए पानी के साथ एक बर्तन को आग पर रखें, इसे आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले पानी के लगभग आधे से भरें।

2. चरण 2 का 11

   पेकोरिनो टस्कानो को कद्दूकस करें और इसे लगभग पूरी तरह से एक कटोरे में स्थानांतरित करें, थोड़ी मात्रा को प्लेटिंग के लिए अलग रखें।

3. चरण 3 का 11

   जब पानी उबाल पर आ जाए, तो हल्का नमक डालें और स्पघेटी डालें।

4. चरण 4 का 11

   साबुत काली मिर्च को एक मूसल या ग्राइंडर के साथ पीसें, इसे थोड़ा मोटा छोड़ें।

5. चरण 5 का 11

   काली मिर्च को एक बड़ी नॉन-स्टिक पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर टोस्ट करें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें।

6. चरण 6 का 11

   पास्ता के पकाने के पानी के एक-दो चम्मच के साथ इसे डिग्लेज़ करें और धीमी आंच पर मिलाते रहें।

7. चरण 7 का 11

   पैकेज पर दिए गए समय से 2-3 मिनट पहले स्पघेटी को छान लें और इसे पैन में स्थानांतरित करें, पकाने का पानी सुरक्षित रखें।

8. चरण 8 का 11

   स्पघेटी को पैन में पकाना समाप्त करें, इसे रिसोट्टो की तरह पकाएं, आवश्यकता अनुसार गर्म पानी डालें और लगातार मिलाते रहें।

9. चरण 9 का 11

   पेकोरिनो की क्रीम तैयार करें: कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो के साथ कटोरे में गर्म पकाने के पानी का एक चम्मच डालें और हाथ के व्हिस्क से जोर से मिलाएं।

10. चरण 10 का 11

    जब स्पघेटी पक जाए, तो आंच बंद कर दें और पेकोरिनो की क्रीम मिलाएं, चिमटे से लगातार मिलाते रहें।

11. चरण 11 का 11

    स्पघेटी काचियो ए पेपे को शेष कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।

सुझाव

• नॉन-स्टिक पैन

• रसोई चिमटे

• हाथ का व्हिस्क

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)