पास्ता अल्ला ग्रिचिया

Name: पास्ता अल्ला ग्रिचिया
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g रिगाटोनी; 250 g ग्वानचाले (पहले से काली मिर्च लगा हुआ); 60 g पेकोरिनो रोमानो कद्दूकस करने के लिए; आवश्यकतानुसार बारीक नमक; आवश्यकतानुसार काली मिर्च

@spaghetti-e-mandolino

श्रेणी: मुख्य व्यंजन

पास्ता अल्ला ग्रिचिया को अमात्रिचियाना का पूर्वज माना जाता है, जिसमें ग्वानचाले और पेकोरिनो रोमानो का उपयोग होता है। अमात्रिचियाना के विपरीत, इस मूल रेसिपी में टमाटर की चटनी नहीं होती क्योंकि इसकी उत्पत्ति यूरोप में इसके आयात से पहले की मानी जाती है। कहा जाता है कि ग्रिचिया की रेसिपी लाज़ियो के चरवाहों द्वारा बनाई गई थी, जो उपलब्ध कुछ सामग्रियों से एक साधारण लेकिन पौष्टिक व्यंजन तैयार करते थे। एक सही तरीके से बनाई गई पास्ता अल्ला ग्रिचिया को केवल पनीर और पकाने के पानी की मदद से क्रीमी और स्वादिष्ट होना चाहिए: हमने इस स्वादिष्ट सॉस को इकट्ठा करने के लिए रिगाटोनी को चुना है लेकिन बुकाटिनी या टोनारेली जैसे लंबे फॉर्मेट भी परफेक्ट होंगे!

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 20 मिनटपकाना: 20 मिनट

तैयारी का समय: 10 मिनटतैयारी: 10 मिनट

देश: Italia

@spaghetti-e-mandolino

सामग्री

संख्या भागों

रिगाटोनी320g
ग्वानचाले (पहले से काली मिर्च लगा हुआ)250g
पेकोरिनो रोमानो कद्दूकस करने के लिए60g
बारीक नमकआवश्यकतानुसार
काली मिर्चआवश्यकतानुसार

तैयारी सामग्री सुझाव सामान्य जानकारी विश्लेषण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

तैयारी

चरण 1 का 10
पास्ता अल्ला ग्रिचिया बनाने के लिए सबसे पहले ग्वानचाले तैयार करें: इसे आधा सेमी मोटी स्लाइस में काटें, फिर छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स निकालें।
चरण 2 का 10
एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें नमक डालें।
चरण 3 का 10
इस बीच, पास्ता के लिए पानी उबलने लगेगा, इसलिए पैकेज पर दिए गए समय से 2-3 मिनट कम रिगाटोनी पकाएं।
चरण 4 का 10
ग्वानचाले को एक अच्छी तरह गर्म पैन में डालें और मध्यम-उच्च आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, अक्सर मिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। इसे अलग रखें, पैन में पकाने का तेल छोड़ दें।
चरण 5 का 10
पेकोरिनो को एक बारीक ग्रेटर से कद्दूकस करें और अलग रखें।
चरण 6 का 10
पास्ता के पकाने के पानी का एक चम्मच पैन में डालें जिसमें ग्वानचाले का गर्म तेल हो और इसे घुमाएं ताकि एक इमल्शन बन सके।
चरण 7 का 10
रिगाटोनी को पैन में छान लें और पकाने को पूरा करें, अक्सर मिलाते रहें ताकि पास्ता से निकला स्टार्च सॉस के तेल में मिलकर एक क्रीमी सॉस बना सके।
चरण 8 का 10
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो छिड़कें।
चरण 9 का 10
फिर तुरंत गर्म पास्ता के पकाने के पानी से थोड़ा पतला करें, जल्दी से मिलाएं ताकि एक तरल और क्रीमी सॉस बन सके। अंत में भुना हुआ ग्वानचाले मिलाएं और एक अंतिम मिलाएं।
चरण 10 का 10
तुरंत परोसें और अपनी पसंद के अनुसार कुटी हुई काली मिर्च से सजाएं। आपकी पास्ता अल्ला ग्रिचिया खाने के लिए तैयार है!

सुझाव

पैन
बर्तन
बारीक ग्रेटर

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

पास्ता अल्ला ग्रिचिया को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। वैकल्पिक रूप से, इसे एक दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

मूल

Italia

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है, जो IEO द्वारा प्रदान किए गए DB पर आधारित है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियां और / या अशुद्धियां हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी शुद्धता की जांच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियां पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

ऊर्जा (किलो कैलोरी)	296.59
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	0.17
जिसमें शर्करा (ग्राम)	0.17
वसा (ग्राम)	30.43
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	1.65
प्रोटीन (ग्राम)	5.23
बिक्री	0.18

प्रोटीन
5.23g·15%
कार्बोहाइड्रेट्स
0.17g·0%
वसा
30.43g·85%
फाइबर
0g·0%