बेसिलिको की हरी चटनी
बेसिलिको की हरी चटनी इटालियन व्यंजनों का एक क्लासिक है, जिसमें ताज़ा और सुगंधित स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लाज़ियो क्षेत्र से उत्पन्न, यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और तैयारी में आसानी के कारण पूरे देश में लोकप्रिय हो गई है। ताज़ा और सुगंधित बेसिलिको को पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल और परमेज़ान चीज़ के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर चटनी बनाई जाती है। किशमिश हल्की मिठास जोड़ती है, जबकि पर्नोड एक शराबी स्पर्श प्रदान करता है। बेसिलिको की हरी चटनी को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जो इसे भोजन के लिए पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है। इसे ग्रिल की हुई सब्जियों के साइड डिश के लिए ड्रेसिंग के रूप में या क्रोस्टिनी और ब्रुशेटा के लिए टॉपिंग के रूप में आज़माएं।
सामग्री
- बेसिलिको
4गुच्छे4गुच्छे - किशमिश
50ग्राम50ग्राम - पाइन नट्स
50ग्राम50ग्राम - लहसुन
3कलियाँ3कलियाँ - जैतून का तेलस्वादानुसार
- परमेज़ान चीज़
2चम्मच2चम्मच - पर्नोड
22 - नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 9
किशमिश, पाइन नट्स, छिले हुए लहसुन की कलियाँ, बेसिलिको को रोबोट में डालें और सब कुछ बारीक काट लें।
- चरण 2 का 9
वास्तव में, आदर्श यह होगा कि आपके पास एक पत्थर का मोर्टार हो क्योंकि रोबोट जो कुछ भी पीसता है उसे गर्म कर देता है और कुछ सुगंध बदल जाती हैं।
- चरण 3 का 9
थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, जितना मिश्रण सोख सके।
- चरण 4 का 9
जारी रखें जब तक आपको एक नरम और समान मिश्रण न मिल जाए।
- चरण 5 का 9
परमेज़ान, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- चरण 6 का 9
अच्छी तरह मिलाएं और एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए पर्नोड मिलाएं।
- चरण 7 का 9
महत्वपूर्ण! यह ऑपरेशन रोबोट में न करें! जैसा कि आपने समझा होगा, यह हमारे पेस्टो का एक संस्करण है।
- चरण 8 का 9
हालांकि, आप देखेंगे कि पर्नोड का स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है और उन्हें एक साथ बांधता है।
- चरण 9 का 9
मछली और शंख के साथ उत्कृष्ट, उदाहरण के लिए झींगे का एक ऐपेटाइज़र।
सुझाव
इमर्शन ब्लेंडर
कटोरा
चाकू
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
अन्य जानकारी
बेसिलिको की हरी चटनी एक ताज़ा और स्वादिष्ट ड्रेसिंग है जो मांस, ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ या ब्रुशेटा के लिए आधार के रूप में आदर्श है।
मूल
Italia, Lazio
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 302.24 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.62 |
| वसा (ग्राम) | 13.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.07 |
| बिक्री | 0.07 |
- प्रोटीन11.27g·25%
- कार्बोहाइड्रेट्स17.64g·38%
- वसा13.97g·30%
- फाइबर3.07g·7%