पार्मिजाना के साथ टमाटर और काले जैतून के साथ ग्रेटिनेटेड बैंगन
मेडिटेरेनियन सुगंधों का एक विजय: ओवन में सुनहरे बैंगन, टमाटर की चटनी, ताजे चेरी टमाटर, काले जैतून और पार्मिजानो रेज्जियानो दी मोंटाग्ना के उदार छिड़काव से लिपटे। एक समृद्ध, खींचने वाला और अप्रतिरोध्य दूसरा व्यंजन, जो उत्कृष्ट इतालवी चीज़ों की भलाई को बढ़ाने के लिए परिपूर्ण है।
सामग्री
- बैंगन
500g500g - पार्मिजानो रेज्जियानो दी मोंटाग्ना 18 महीने
80g80g - काचिओटा मिस्ता क्रीमोसा
120g120g - टमाटर की चटनी
250mL250mL - ताजे चेरी टमाटर
120g120g - काले जैतून (टैग्गियास्के या लेचिनो)
40g40g - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
40mL40mL - लहसुन
10g10g - ताजा तुलसी
30g30g - नमक और काली मिर्चस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 5
बैंगन को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, आधे समय में पलटें।
- चरण 2 का 5
एक पैन में, तेल में लहसुन को भूनें। टमाटर की चटनी, नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक पकने दें। लहसुन को हटा दें और कुछ तुलसी के पत्ते डालें।
- चरण 3 का 5
एक बेकिंग डिश में, चटनी की एक परत फैलाएं, बैंगन की एक परत रखें, आधे चेरी टमाटर, काले जैतून, काचिओटा मिस्ता क्रीमोसा के टुकड़े और भरपूर पार्मिजानो रेज्जियानो डालें। 2-3 परतों के लिए दोहराएं।
- चरण 4 का 5
200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सुनहरा ग्रेटिन न हो जाए।
- चरण 5 का 5
ताजा तुलसी के पत्तों के साथ परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मिजानो रेज्जियानो की कद्दूकस करें।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए। अगले दिन गर्म करने पर भी बेहतरीन।
अन्य जानकारी
आसान - सबसे अच्छी इतालवी ट्रेटोरिया के योग्य परिणाम के लिए!
मूल
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.59 |
| वसा (ग्राम) | 9.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.6 |
| बिक्री | 0.1 |
- प्रोटीन5.63g·29%
- कार्बोहाइड्रेट्स2.59g·14%
- वसा9.35g·49%
- फाइबर1.6g·8%