ब्रोकली, सूखे टमाटर और पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो के साथ टैग्लियाटेले
एक रंगीन और ताज़ा पहला कोर्स, जिसमें इतालवी परंपरा के स्वाद और रंग एक आदर्श संतुलन में मिलते हैं: टैग्लियाटेले कुरकुरी ब्रोकली और सूखे टमाटरों को गले लगाते हैं, जबकि सफेद मोडेनी गाय का पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो पकवान को दुर्लभ सुगंधित नोट्स और एक तीव्र चरित्र प्रदान करता है, फ्लेक्स और गुलाबी मिर्च की छिड़क के साथ समृद्ध। सुगंध और स्वाद की एक विजय, उन लोगों के लिए आदर्श जो एक गॉरमेट स्पर्श के साथ शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं!
सामग्री
- अंडे की टैग्लियाटेले
320g320g - ताज़ा ब्रोकली
350g350g - तेल में डूबे सूखे टमाटर
80g80g - पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो (सफेद मोडेनी गाय का) (फ्लेक्स)
60g60g - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
30mL30mL - गुलाबी मिर्च के दाने
3g3g - ताज़ा थाइम
2g2g - बारीक नमक
8g8g
तैयारी
- चरण 1 का 6
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें, ब्रोकली के फूलों को 5 मिनट तक पकाएं, उन्हें छान लें और रंग को स्थिर करने के लिए बर्फ के पानी में डालें
- चरण 2 का 6
उसी पानी में टैग्लियाटेले को 8 मिनट (या निर्देशानुसार) पकाएं, फिर उन्हें अल डेंटे छान लें
- चरण 3 का 6
एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और स्ट्रिप्स में कटे सूखे टमाटर डालें, उन्हें 1 मिनट के लिए स्वादिष्ट बनाएं
- चरण 4 का 6
ब्रोकली मिलाएं, उन्हें जल्दी से भूनें और टैग्लियाटेले डालें
- चरण 5 का 6
सफेद मोडेनी गाय के पार्मिज़ान के फ्लेक्स और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पकाने का पानी डालकर सब कुछ मिलाएं
- चरण 6 का 6
अधिक पार्मिज़ान फ्लेक्स, कुचली हुई गुलाबी मिर्च और ताज़ा थाइम की उदार छिड़क के साथ परोसें
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
ब्रोकली की ताजगी और पार्मिज़ान की सुगंध को बनाए रखने के लिए तुरंत उपभोग करें। फ्रिज में, एक वायुरोधी कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन। फ्रीज न करें।
मूल
Italia, Emilia Romagna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.52 |
| वसा (ग्राम) | 9.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.54 |
| बिक्री | 0.46 |
- प्रोटीन9.61g·36%
- कार्बोहाइड्रेट्स5.52g·21%
- वसा9.21g·34%
- फाइबर2.54g·9%