Az olajos brisée-hez keverjük össze a lisztet, a vizet, a sót és a borsot, majd adjunk hozzá 80 g extra szűz olívaolajat.
Jól keverjük össze, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk.
Szükség esetén adjunk hozzá vizet vagy lisztet a megfelelő állag eléréséhez.
Tisztítsuk meg a hagymákat, lehetőleg különböző színűeket, és vágjuk őket nem túl vékony szeletekre.
Helyezzük a hagymákat egy tepsibe a fűszernövényekkel és a sóval, majd kenjük meg olajjal, és süssük 180 fokon 20 percig.
Miután megsültek, hagyjuk a hagymákat néhány percig hűlni.
Közben nyújtsuk ki a brisée tésztát nem túl vékonyra, és vágjunk ki egy kicsit nagyobb kört, mint a tepsi.
Kenjük meg a forma alját olajjal és balzsamecettel, majd szórjuk meg fűszernövényekkel, és helyezzük rá a hagymákat két rétegben.
Fedjük le a brisée körrel, a széleket hajtsuk befelé, és szurkáljuk meg egy villa hegyével.
Süssük 180 fokon 35 percig.
A sütés befejezése után hagyjuk a tortát egy konyharuhával letakarva hűlni.
Fordítsuk meg a tart tatint a tálaló tányérra, és díszítsük friss kakukkfűvel. Ez a recept légsütő használatát igényli.
Előétel
A hagymahéjakat felhasználhatjuk leves készítéséhez
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 375,45 |
| Szénhidrátok (g) | 40,17 |
| amelyből cukrok (g) | 1,01 |
| Zsír (g) | 21,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,14 |
| Fehérje (g) | 6,11 |
| Rostok (g) | 1,56 |
| Akció | 0,64 |
