Ízletes tejes pizzette paradicsommal és mozzarellával, tökéletes egy aperitifhez vagy egy ízletes uzsonnához.
Tedd a lisztet, az élesztőt és a tejet a dagasztógép táljába, és indítsd el alacsony sebességen.
Három részletben add hozzá a hideg vizet, mindig hagyd, hogy teljesen felszívódjon, mielőtt újabb vizet adnál hozzá, majd növeld a sebességet.
Amikor a tészta felszívta az összes vizet, add hozzá a sót, hagyd felszívódni, majd az olajat.
Hagyd pihenni a tésztát 30 percig.
Tedd a tésztát enyhén olajozott felületre, hajtsd meg háromszor, zárd le úgy, hogy magad felé húzod a tésztát, és hagyd kelni 2 és fél órán át fóliával letakarva.
Ismételd meg ezt a lépést kétszer, 20 perces szünetekkel.
A kelesztési idő letelte után vedd elő a tésztát, és formázz belőle körülbelül 130 g-os cipókat.
Hajtsd meg és gömbölyítsd minden cipót, majd hagyd kelni 45 percig, jól letakarva és egymástól távol.
Finoman nyújtsd ki minden cipót, óvatosan nyomkodva, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Szórd meg a paradicsompürével az egész felületet, és süsd a sütő alján a legnagyobb hőfokon körülbelül 6 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz.
Add hozzá a mozzarellát, és süsd újra a középső részen grillen további 6 percig.
Tálald a pizzetteket még melegen.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 229,32 |
| Szénhidrátok (g) | 41,4 |
| amelyből cukrok (g) | 2,99 |
| Zsír (g) | 4,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,61 |
| Fehérje (g) | 8,2 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,69 |
