Egyszerű almás fánk recept, a Valechecucina alkotásától, amit az anyukájával együtt készítettek. Nagy mennyiséget készít (kb. 10 főre). Az almákat vékonyra szeletelik, likőrrel (amaretto vagy Marsala) locsolják meg, és sűrű tésztával keverik össze; a fánkokat bő forró olajban sütik, majd kristálycukorba forgatják.
Hámozd meg az almát, és nagyon vékonyra szeleteld. Locsolj rá amaretto-t (vagy Marsalát), és tedd félre.
Egy tálban kissé verd fel a tojásokat a cukorral, egy csipet sóval és a citromhéjjal.
Fokozatosan add hozzá a tejet és az olajat, majd keverd bele a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, amíg homogén tésztát nem kapsz.
Vedd le az almáról a felesleges likőrt, és tedd félre; ezt használod, ha szükséges, hogy beállítsd a tészta állagát.
Öntsd a tésztát az almákra, és keverd össze egy spatulával. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adj hozzá a félretett likőrből, amíg el nem éred a kívánt állagot: sűrű, de nem túl.
Hevíts fel bő olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben 150-180 °C-ra.
Öntsd a fánkokat kanálnyi adagokban a forró olajba, és süsd őket aranybarnára egy oldalon, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalon is, amíg aranybarnák és átsültek.
Szűrd le a fánkokat egy szűrőkanállal papírtörlőn, és amikor még melegek, forgasd meg őket kristálycukorban. Tálald melegen.
Tálak
Spatula
Mély serpenyő vagy fritőz
Szűrőkanál
Papírtörlő
Italy
