Liszt nélküli torta, amely körte, keserű kakaó és amaretti alapú: puha, nedves és illatos, tökéletes gluténmentes változata amatőr minősítésű amarettik használatával.
Vágd fel a körtéket kockákra, és párold vajjal és cukorral, amíg meg nem puhulnak; hagyd langyosra hűlni.
A kész körtét durvára pürésítsd.
Egy tálban morzsold bele az amarettiket, és keverd össze a kakaóval és egy csipet sóval.
Add hozzá a körtepürét az amarettik és kakaó keverékéhez, majd keverd bele a tojást, és jól keverd össze az egészet.
Öntsd a keveréket egy 20 cm-es kivajazott és lisztezett formába; szórd meg a tetejét kevés cukorral.
Süsd meg statikus sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig. A torta akkor kész, amikor a széleitől elválik, de a közepe még nedves marad.
20 cm-es forma
Serpenyő
Tál
Statikus sütő
Hűtőszekrényben, fóliával letakarva 2-3 napig tárolandó; szobahőmérsékleten 1-2 napig.
Természetesen lisztmentes recept; másnap még finomabb.
Italy, Toscana
