A paprikaszósz elkészítéséhez néhány lépést kell követni.
Mossuk meg a két paprikát, helyezzük őket távol egymástól egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 45-50 percig 190 fokon.
Miután megsültek, tegyük őket egy műanyag zacskóba, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy könnyen lehúzhassuk a héjukat.
Nyissuk ki a zacskót, hámozzuk meg a paprikákat, távolítsuk el a magokat, és szeleteljük fel őket. Vágjuk fel a hagymát.
Egy serpenyőben öntsük bele az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, a kukoricát, a sót, a tejszínt és a paprikát, pároljuk a maradék vízben, majd süssük meg legfeljebb 10 percig.
Egy turmixgépbe öntsük az egész keveréket, és turmixoljuk sima, sűrű szósz állagúra.
Vágjuk fel a vöröshagymát, készítsük el a köret salátát. Melegítsük elő a sütőlapot, és süssük az arrosticiniket 4 percig, forgatva mind a négy oldalát, oldalanként egy percig, majd ízlés szerint sózzuk.
Az arrosticiniket néhány órára hűtőben tárolhatjuk, de ideális esetben azonnal fogyasszuk el. A paprikaszószt legfeljebb 2 napig ajánlott tárolni zárt üvegedényben.
A scottona és juh arrosticini finom puhasága jól harmonizál ezzel a nagyon illatos, boldog paprikaszósszal! Egy ízletes szósz, amely a piros és sárga paprikák, valamint a kukorica egyesüléséből születik.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 416,6 |
| Szénhidrátok (g) | 11,55 |
| amelyből cukrok (g) | 4,92 |
| Zsír (g) | 39,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,95 |
| Fehérje (g) | 2,51 |
| Rostok (g) | 3,12 |
| Akció | 0,07 |
