Glutén- és laktózmentes colomba

Máz elkészítése: ~Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk lefedve a hűtőben vagy egy nem túl meleg helyen.

Colomba elkészítése: ~Keverjük össze a vajat a mézzel, a citrusok héjával, a vaníliával és a fiolával.

Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben, és adjuk hozzá az összes lisztet, lassan adjuk hozzá a tojásokat, a sót és az ízesített vajat (fokozatosan).

Amikor minden összekeveredett, adjuk hozzá a mazsolát és a csokoládé darabokat.

Olajozott felületen és olajozott kézzel tegyük a tésztát, és osszuk két részre.

Formázzunk két „szalámit”, amelyeket kereszt alakban helyezünk a formába (elég hosszúnak kell lenniük, hogy elérjék a forma szélét).

Tegyük a formát a tésztával egy tortatartóba, amelynek fedelét párologtassuk (tegyünk egy edény vizet melegedni, és tartsuk fölé a tortatartó fedelét, hogy kondenzáció keletkezzen).

Zárjuk le, és tegyük a sütőbe (előmelegítve 25°C-ra) a világítással 2 órára. Mázzal bevonva süssük 60 percig 150°C-on.

Fejjel lefelé helyezzük, szúrjuk át rudakkal, és hagyjuk kihűlni. Most már csak élvezni kell!