gluténmentes és laktózmentes suisse

Vágjuk fel a vajat szobahőmérsékleten, oldjuk fel az élesztőt langyos tejben

Keverjük össze a két átszitált lisztet, és készítsünk egy mélyedést, amelybe tegyük a cukrot, citromot, fahéjat és sót

Ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként, végül a vajat

Kezdjük el belekeverni a lisztet, amíg a vaj már nem látható

Hagyjuk kelni előmelegített, majd kikapcsolt sütőben 25°C-on egy csésze forró vízzel a gőz képzéséhez, és fedjük le egy

gőzölt

kupolával (vagyis a gőz fölött áthaladva) 2 órán át

Amikor megduplázódott a térfogata, nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vastag téglalap alakúra, és töltsük meg krémmel és csokoládécseppekkel

Hosszában tekerjük fel, tegyük tepsibe, és hagyjuk újra kelni 30 percig

Kenjük meg a tetejét 1 tojássárgájával, amelyet tejjel kevertünk, és süssük 180°C-on 35 percig

Miután megsült, kenjük meg vízzel kevert lekvárral