A lencsék nagyon különleges és speciális lencse ferratellinék, itt egy nagyon finom sáfrányos bavarois gazdagítja őket!
Alap: a lencséket durva porrá őröljük és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Hűtőbe tesszük, már a formában elhelyezve
Krém: a tejet és a tejszínt felforraljuk
Egy tálban a tojássárgáját és a cukrot kézi habverővel összekeverjük
Hozzáadjuk az előző keverékhez és 85°C-ra melegítjük
A csokoládét darabokra vágjuk, hozzáadjuk és homogén keveréket készítünk. Hűtjük és megszilárdítjuk a lencsék tetején
Bavarois: a cukrot és a tojásokat felverjük. Külön a tejet felforraljuk
A tejhez adjuk a keveréket és 85°C-ra melegítjük
Hozzáadjuk a sáfrányt, amelyet 1 órával korábban kevés vízben áztattunk
Hozzáadjuk az előzőleg beáztatott zselatint.
Jéggel teli tálba merítve lehűtjük. A tejszínt felverjük és óvatosan belekeverjük
Befejezzük a desszert összeállítását
Italia
| Energia (kcal) | 336,53 |
| Szénhidrátok (g) | 20,34 |
| amelyből cukrok (g) | 13,53 |
| Zsír (g) | 23,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,15 |
| Fehérje (g) | 10,3 |
| Rostok (g) | 2,68 |
| Akció | 0,05 |
