A gasztronómus cannellonija egy gazdag és ízletes étel, friss tésztalapból készül és ízletes töltelékkel: darált marha- és borjúhússal, kolbásszal, csirke májjal és csirkével. Ezután bőséges reszelt Parmigiano sajttal megszórva sütőben grillezik. Egy ízorgia, amely tökéletesen élvezhető al dente és forrón.
Először készítsétek el a cannelloni tésztáját
Hagyjátok pihenni, közben egy agyagedénybe tegyétek a vaj felét, az olajat, a marha- és borjúhúst, a csirkét előzőleg csontozva és aprítva, a csirke májat és a bőrtől megszabadított, felaprított kolbászt
Tegyük a lábast közepes lángra, és főzzük, amíg az összetevők megpirulnak
Időnként keverjétek meg egy fakanállal
Adjunk hozzá két merőkanál alaplevet, sózzuk, borsozzuk, és folytassuk a főzést körülbelül 4 órán át, szükség szerint időnként pótolva az alaplevet
Most vegyétek elő a tésztagombócot, és a lisztezett munkalapon nyújtsatok vékony lapot, amiből 12 x 8 cm-es téglalapokat vágtok
Főzzétek őket bő, sós vízben, szedjétek ki al dente állagban, és egy rövid ideig öblítsétek hideg víz alatt, hogy a főzést leállítsátok
Ezután rendezzétek őket egy nedves konyharuhára, és egyenként töltsétek meg a töltelékkel
Cannelloni sütőforma
Serpenyő
Fakanál
A cannellonikat hűtőben tároljuk legfeljebb 2-3 napig
A cannelloni tipikus olasz étel, tökéletes egy különleges vacsorához vagy egy vasárnapi családi ebédhez.
Italy
| Energia (kcal) | 283,18 |
| Szénhidrátok (g) | 20,46 |
| amelyből cukrok (g) | 0,61 |
| Zsír (g) | 23,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,72 |
| Fehérje (g) | 24,71 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,2 |
