Először is szükség van kovászra, amelyet liszt és víz összekeverésével és erjesztésével nyerünk
Keverjük össze a kovászt egy tojással és liszttel (kb. 100 g), hogy egy nagyon könnyű és lágy tésztát kapjunk, majd hagyjuk pihenni egy edényben, amelyet egy törölközővel letakarunk, huzatmentes helyen körülbelül két órán át, amíg a térfogata meg nem duplázódik
Ekkor dolgozzuk meg alaposan a tésztát, hozzáadva tíz tojást, a lisztet, a cukrot, a vaníliát, a mazsolát, egy friss citrom reszelt héját, egy kis pohár limoncellót és egy kis pohár rumot
Verjük és dolgozzuk meg a tésztát nagy energiával, majd szakítsunk le belőle darabokat, amelyeket előzőleg vajjal kikent és liszttel megszórt kuglófformákba helyezünk
Ügyeljünk arra, hogy a tészta csak a formák térfogatának felét fedje le
Hagyjuk kelni meleg helyen, a formákat egy törölközővel és egy gyapjútakaróval letakarva egy egész éjszakán át (kb. tizenhat óra szükséges)
Amikor a casatiellók megemelkedtek és könnyűek, kenjük meg őket enyhén a tetejükön egy felvert tojással
Süssük mérsékelt hőmérsékleten (180 fok) körülbelül egy órán át
Egy tál
Egy keverőtál
Egy habverő
Egy kuglófformás tepsi
Az Édes Casatiellót légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tároljuk
Az Édes Casatiello egy hagyományos campaniai édesség, amelyet különösen a húsvéti ünnepek alatt fogyasztanak
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 334,11 |
| Szénhidrátok (g) | 48,25 |
| amelyből cukrok (g) | 21,31 |
| Zsír (g) | 12,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,98 |
| Fehérje (g) | 7,21 |
| Rostok (g) | 1,32 |
| Akció | 0,46 |
