A Gnocchi Alla Sorrentina egy ízletes és kielégítő első fogás, amely a Campania régióból származik. Lisztes burgonyából készül, és ízletes paradicsomszósszal, reszelt Grana sajttal és olvadó mozzarellával van ízesítve, ezek a gnocchik igazi csemegék az év bármely szakában. Tökéletesek egy ínycsiklandó ebédhez vagy vacsorához, egyszerűen elkészíthetők és gazdag ízvilágúak.
A gnocchihoz: Előkészítek a deszkán 150 g lisztet
Megmosom a burgonyát és héjában főzöm körülbelül 10 percig
Még melegen meghámozom és azonnal áttöröm a lisztre a burgonyanyomóval
Hozzáadom a tojást, a sajtot és egy csipet szerecsendiót. Jól összegyúrom, kevés lisztet adva hozzá a deszkán, de csak rövid ideig, mert ha túl sokat szívna fel, gumiszerűvé válna
A tésztát 4 részre osztom, és a tenyeremmel a jól belisztezett deszkán hengergetve körülbelül ujjnyi vastagságú rudakat formázok, amelyeket 2 cm-es darabokra vágok
Ha szeretnénk, az így elkészített gnocchikat az ujjunkkal a reszelő hátoldalán vagy egy villán megnyomhatjuk
Recept: A gnocchikat bő sós vízben főzöm, és ahogy feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedem őket, és enyhén olajozott tálba teszem
4 tálat veszek, és mindegyikbe öntök egy kanál paradicsomszószt, majd rétegezve teszem bele a gnocchikat, a csíkokra vágott mozzarellát, egy kanál paradicsomszószt, egy kevés kockára vágott paradicsomot, néhány bazsalikomlevelet, egy csipet oregánót és egy szórásnyi sajtot
Ugyanígy folytatom a gnocchikkal, a mozzarellával és a többi hozzávalóval
Előmelegített sütőbe teszem 150 fokra, amíg a sajt jól megpirul
Még egy pár bazsalikomlevelet teszek a tetejére, és tálalom
Serpenyő
Lábas
Reszelő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Vegetáriánus ételek
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 146,99 |
| Szénhidrátok (g) | 17,85 |
| amelyből cukrok (g) | 1,19 |
| Zsír (g) | 5,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,98 |
| Fehérje (g) | 7,66 |
| Rostok (g) | 1,18 |
| Akció | 0,21 |
