A Sorrentina gnocchi egy ízletes és kielégítő első fogás, amely Campania régióból származik. Krumplis tésztából készül és ízletes paradicsomszósszal, reszelt parmezán sajttal és olvadt mozzarellával van ízesítve, ezek a gnocchik egész évben igazi ínycsiklandóságot nyújtanak. Tökéletesek egy finom ebédhez vagy vacsorához, könnyen elkészíthetők és gazdag ízűek.
A gnocchihoz: Előkészítek 150 g lisztet a gyúródeszkán
Megmosom a burgonyát és héjában kb. 10 percig főzöm
Még melegen hámozom és azonnal áttöröm a burgonyapréssel a lisztre
Hozzáadom a tojást, a sajtot és egy csipet szerecsendiót. Jól összegyúrom, hozzáadva még lisztet a gyúródeszkán, de csak rövid ideig, mert ha túl sokat adok hozzá, ragacsossá válnak
Az tésztát 4 részre osztom, amelyeket a tenyereimmel a jól lisztezett gyúródeszkán hengergetve hosszú hengerekké formálok, kb. egy ujjnyi vastagsággal, amiket 2 cm-es darabokra vágok
Ha szeretném, a kész gnocchikat a reszelő hátulján vagy egy villával is összenyomhatom
Recept: A gnocchikat forrásban lévő sós vízbe dobom, és amikor feljönnek a víz felszínére, egy szűrőkanállal kiveszem őket és egy enyhén olajozott tálba teszem
Négy tálat veszek elő, és mindegyikbe egy kanál paradicsomszószt öntök, majd rétegekben beleteszem a gnocchit, a csíkokra vágott mozzarellát, egy kanál paradicsomszószt, egy kis kockára vágott paradicsomot, pár bazsalikomlevelet, egy csipet oregánót és egy spricc reszelt sajtot
Ugyanígy még egy réteget készítek gnocchival, mozzarellával és a többi hozzávalóval
150 fokra előmelegített sütőbe teszem, amíg a sajt szépen megpirul
Még egy pár bazsalikomlevelet teszek a tetejére és tálalom
Serpenyő
Láboston
Reszelő
Hűtőszekrényben légmentesen zárható tartályban tárolandó legfeljebb 2 napig
Vegetáriánus ételek
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 178,54 |
| Szénhidrátok (g) | 22,82 |
| amelyből cukrok (g) | 1,04 |
| Zsír (g) | 5,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,41 |
| Fehérje (g) | 9,21 |
| Rostok (g) | 1,21 |
| Akció | 0,3 |
