A parmigiana-s gombák finom vegetáriánus köret az olasz konyhából. A termesztett gombákat megfőzik, majd parmezánnal, petrezselyemmel, olívaolajjal és leveskockával ízesítve sütőben rágratinálják. Kiválóak húsok vagy hal mellé, illetve önálló fogásként egy könnyű vacsorához. Az elkészítés egyszerű és gyors, ideális egy gyors ebédhez vagy vacsorához.
A gombákat széles csíkokra vágjuk. Egy nagy gerezd fokhagymát és egy marék petrezselymet felaprítunk, majd a vajban megpároljuk a keveréket.
Ebbe a keverékbe forgatva megfuttatjuk a gombákat, hozzáadjuk a sót és a leveskockát, végül megborsozzuk.
Főzzük 10 percig, adjuk hozzá a parmezánt, majd előmelegített 200°C-os sütőben körülbelül 25 percig sütjük.
Tálaljuk melegen egy tányéron.
Serpenyő
Sütő
Hűtőben tárolandó, legfeljebb 2 napig
Vegetáriánus étel
Italy
| Energia (kcal) | 133,11 |
| Szénhidrátok (g) | 1,68 |
| amelyből cukrok (g) | 0,91 |
| Zsír (g) | 12,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,18 |
| Fehérje (g) | 3,34 |
| Rostok (g) | 1,38 |
| Akció | 0,03 |
