A Meglepetés Panettone egy hagyományos olasz édesség, amely ideális a karácsonyi ünnepek alatt. Ez a sütemény különleges, mert egy ízletes meglepetést rejt magában.
Áztassa be a zselatinlapokat hideg vízbe
Fordítsa meg a panettonét, és vágja be az alját körülbelül 2 centiméterre a szélétől, behatolva a süteménybe, amíg szinte teljesen el nem választja a belső részt, amelyet nagyon óvatosan távolítson el
Helyezze a kiürített panettonét a fagyasztóba
Tegyen egy lábast a tűzre cukorral és 40 cl hideg vízzel, és főzze, amíg tiszta szirup nem képződik
Vegye le a tűzről, és keverje bele a kinyomkodott zselatinlapokat és a ribizliszirupot
Keverje addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, majd hagyja kihűlni, de ne dermedjen meg
Amint a zselé hideg, de még folyékony, öntse a fagyasztóból kivett panettonéba, majd zárja le a kivágott 'dugóval', amelyet a panettone eltávolított részéből vágott ki
Tartsa a panettonét fejjel lefelé (helyezze egy tálba), és tegye a hűtőbe legalább 4 órára
Közben készítse el a zabaglione mártást
Verje fel a tojássárgákat a cukorral, hígítsa száraz pezsgővel, majd főzze a krémet a tűzön, folyamatosan és energikusan kevergetve egy habverővel
A krémnek fel kell verődnie és habosnak kell lennie (semmiképpen ne forralja fel, különben megőrülne)
Tegye egy mártásos tálba
Tálaláskor óvatosan fordítsa meg a panettonét a tálalótálra, és kísérje meleg vagy hideg zabaglione mártással
Pandoro vagy Panettone forma
Tál
Habverő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 278,27 |
| Szénhidrátok (g) | 55,7 |
| amelyből cukrok (g) | 49,73 |
| Zsír (g) | 4,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,74 |
| Fehérje (g) | 3,32 |
| Rostok (g) | 0,38 |
| Akció | 0,03 |
