A paradicsomkonzerv hagyományos módszer az érett paradicsomok frissességének és ízének megőrzésére. Ez az egyszerű recept mindössze két hozzávalót igényel: érett paradicsomot és bazsalikomot. A paradicsomkonzerv felhasználható szószok, mártások és levesek alapjaként, vagy pirítósra kenve ízletes előételként.
A paradicsomokról távolítsuk el a szárat, és alaposan mossuk meg őket.
Törjük össze őket, hogy eltávolítsuk a belső folyadékot, majd passzírozzuk át őket passzírozón.
Ismételjük meg ezt a műveletet többször, hogy eltávolítsunk minden mag- és héjmaradványt.
Miután ezzel készen vagyunk, elkezdhetjük az átpasszírozott paradicsom üvegekbe töltését; mindegyikbe tegyünk néhány bazsalikomlevelet.
Szerezzünk be fémkupakokat, és zárjuk le az üvegeket a megfelelő zárógéppel.
Helyezzük őket egy nagy fazékba, az alját rongyokkal kibélelve, és minden üvegréteg közé tegyünk rongyokat, hogy ne ütközzenek egymásnak.
Öntsünk rá vizet, forraljuk fel, és főzzük körülbelül két órán át.
Hagyjuk kihűlni, és tároljuk az üvegeket hűvös, sötét helyen.
Tárolás: hűvös, sötét helyen
Italy
| Energia (kcal) | 21 |
| Szénhidrátok (g) | 3,5 |
| amelyből cukrok (g) | 3,5 |
| Zsír (g) | 0,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 1 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,01 |
